M’agrada preparar sopars informals i si són ràpids i saludables com aquest encara més.
Es tracta d’una amanida cèsar preparada amb pollastre a la planxa i embolicada dins d’uns wraps integrals.
Espero que us agradin tant com a nosaltres!!!
Ingredients: 4 wraps
Cèsar wraps:
- 4 wraps integrals («tortitas de trigo»)
- 2 clares d’ou cuites
- 150-160 g de petxuga de pollastre
- 1 raig d’oli d’oliva
- Enciam (tallat petit) la quantitat al gust
- parmesà (a llesques primetes i al gust)
Salsa Cèsar:
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 2 rovells d’ous cuits
- 4 filets d’anxova
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 10 g de vinagre
- 1 culleradeta de suc de llima o llimona
- 1/2 culleradeta de salsa worcestershire (salsa Perrins)
- 15 g d aigua
Preparació:
- En primer lloc preparem 2 ous durs.
- Mentre es couen els ous, en una planxa amb un rajolí d’oli fem el pollastre.
- En un bol barregem l’enciam amb les clares d’ou cuites i tallades a trossos petits, el pollastre a trossos també petits i unes quantes llesques de parmesà. Reservem.
Salsa Cèsar:
- Col·loquem una gerra petita sobre la tapa del got i pesem l’oli d’oliva. Reservem
- Dins el got posem els 2 rovells dels ous cuits, les anxoves, la mostassa, el vinagre, el suc de llimona, la salsa Perrins i l’aigua. Triturem 20 segons a velocitat 7. Seguidament programem 1 minut 30 segons, sense temperatura i a velocitat 5 i anem abocant l’oli reservat lentament sobre la tapa, deixant que caigui amb un fil fi al voltant del cubilet.
- Aboquem la salsa per damunt l’amanida reservada, guardant un xic de la salsa per pinzellar els wraps.
Muntatge:
- Pinzellem o estenem una culleradeta de salsa cèsar per tota la superfície dels wraps.
- Seguidament col·loquem una porció de l’amanida al mig de cada wrap, els emboliquem i servim.
THERMOFACILIBO 