Amanida d’espinacs, pollastre i meló amb vinagreta de caramel

Amanida d'espinacs, pollastre i meló amb vinagreta de caramelMolt versàtils i fàcils de preparar, les amanides d’estiu són l’excusa perfecta per menjar sa i variat. Avui n’he preparat una de fresca, lleugera i molt nutritiva amb espinacs, meló i pollastre. Tot plegat regat amb una vinagreta de caramel.

Els espinacs són una font natural de vitamines, minerals i antioxidants. Rics en fibra, ens Sigue leyendo

Gaspatxo d’espàrrecs verds

Gaspatxo d'espàrrecs verds.1Els espàrrecs verds m’agraden de totes maneres, a la planxa, al forn, al vapor, amb crema….. o com la recepta d’avui, en un gaspatxo diferent i  ben refrescant per combatre la calor d’aquests dies. Un entrant perfecte per dinars o sopars de diaris o festius. Sigue leyendo

Gaspatxo de maduixa amb formatge de cabra

Gaspatxo de maduixa amb formatge de cabraAbans no s’acabi la temporada de maduixes, us proposo tastar aquest gaspatxo de gust dolcet i color intens. Crec que no us defraudarà!. Acompanyat de formatge de cabra li dóna un toc molt encertat. Diferent i molt bo!

És un Sigue leyendo

Papas arrugadas con mojo verde y mojo picón

Papas arrugadas con mojo verde i mojo picón..Aquesta recepta, típica de la gastronomia canària, ens agrada molt, i em va perfecte per solucionar sopars informals com el d’avui.
Mentre es couen les patates podem preparar un “mojo” o els dos, com he fet jo. Aquestes salses són molt ràpides de preparar, en 5 minuts tenim un “mojo” a punt. En surt força quantitat, però es guarda bé a la nevera tancat en un recipient hermètic.
A casa ens agraden tots, però el que més, el “mojo verde”, que també el faig servir per acompanyar sípia, calamars o qualsevol peix a la planxa.
I el “mojo picón”el faig Sigue leyendo

Rotllets de llenguado amb gambes

rotllets-de-llenguado-amb-gambesLa d’avui és una recepta de llenguado amb gambes que la mare feia al forn i que jo he adaptat a la thermomix. No recordo massa bé com la feia, però he pensat que amb ingredients com el llenguado i les gambes (a poder ser de Palamós) el resultat havia de ser, si o si, excel·lent.
I Sigue leyendo

Amanida coleslaw (amanida de col i pastanaga)

amanida-de-col-i-pastanagaO per dinar o per sopar cada dia menjo amanida, sigui com a plat principal o com acompanyament. I és una de les coses que més m’agrada. Per què? Doncs per la seva simplicitat i rapidesa en preparar-les. I perquè les podem fer amb ingredients ben variats i de temporada, aconseguint unes amanides originals i gens avorrides. Perquè una Sigue leyendo

Patates al caliu amb cogombre i vinagreta de mostassa

patates-al-caliu-amb-cogombre-i-vinagreta-de-mostassaLa cocció al caliu és una tradició molt antiga de la cuina catalana i consisteix a coure un aliment directament sobre les brases d’un foc un cop apagada la flama.
Avui he preparat les patates amb pell i al forn per aconseguir un resultat similar a aquest tipus de cocció.
Les he acompanyades amb cogombre i Sigue leyendo

kartoffelsalat “amanida alemanya de patata”

kartoffelsalat amanida alemanya de patataL’amanida de patata o Kartoffelsalat és un plat tradicional de la cuina alemanya. Tot i que depenent de la zona es prepara de diferents maneres, la base principal d’aquest plat és la patata barrejada amb diferents ingredients.
Una de les més tradicionals és Sigue leyendo

Amanida d’arròs amb salmó, alvocat i vinagreta de mostassa

Amanida d'arròs amb salmo, alvocat i vinagreta de mostassa..Les amanides d’arròs són fàcils, rapides de preparar i molt bones, sobretot quant la calor s’intensifica i el cos només ens demana coses més lleugeres i fresques.
En aquestes amanides les combinacions poden ser infinites. La barreja d’avui és Sigue leyendo

Amanida camperola de patata

Amanida camperola de patataL’amanida camperola de patata és un clàssic a casa meva durant l’estiu.
Jo acostumo a deixar-la preparada la nit anterior i guardar-la a la nevera. Al migdia, ben fresca i amb els gustos que han tingut temps de macerar i integrar-se els uns amb els altres, està boníssima. Més que Sigue leyendo