Ha arribat la tardor, però encara vénen més de gust les amanides que els plats contundents de cullera. L’amanida d’avui és ideal per aquesta època de l’any, ja que les patates estan cuites al forn, i a l’estiu, engegar el forn més de 15 minuts és impensable, almenys a casa meva. Ja fa prou calor, no cal augmentar més graus la temperatura. Jeje
Vinga, us explico la recepta:
La cocció al caliu és una tradició molt antiga de la cuina catalana i consisteix a coure un aliment directament sobre les brases d’un foc un cop apagada la flama.
Jo he fet les patates, amb pell i al forn, per aconseguir un resultat similar a aquest tipus de cocció. Un cop cuites, les he tallat a trossos i he afegit polp i les he amanit amb una vinagreta d’olives.
Fàcils de fer i boníssimes!!!!! Us animeu?
Al blog també podeu trobar les patates al caliu amb cogombre i vinagreta de mostassa.
Ingredients: (4-5 racions)
- 1000 g. de patates noves petites o mitjanes (totes més o menys de la mateixa mida)
- 300 g de polp cuit (tallat a rodanxes d’1 cm aprox.)
- 50 g de ceba tendra
- 45 g d’olives verdes (sense pinyol)
- 70 g d’oli d’oliva verge extra
- 20 g de vinagre
- 1 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre negre
- 1 pebrot vermell (talla a daus)
Preparació:
- Preescalfar el forn a 200°
- Mentrestant netejar ben netes les patates (ja que les cuinarem amb pell) i embolicar cada patata per separat amb paper d’alumini.
- Fornejar 45 minuts – 60 minuts (el temps depèn de la classe de patata i de la seva mida). Si són petites, es faran abans, si són grans, tardaran més. Comprovem abans de treure-les que estiguin fetes, per això, les pressionem amb compte de no cremar-nos, si són toves, ja les tindrem al punt.
- Deixar temperar i sense pelar les patates les partim a trossos i les posem dins un bol, al damunt repartim el pop tallat i reservem.
- Dins el got posar la ceba, les olives, l’oli, el vinagre, la sal i el pebre. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Afegir els daus de pebrot i barrejar amb l’espàtula.
- Abocar la vinagreta al damunt de les patates i el polp, barrejar bé i servir.
THERMOFACILIBO 