Patates al caliu amb cogombre i vinagreta de mostassa

patates-al-caliu-amb-cogombre-i-vinagreta-de-mostassaLa cocció al caliu és una tradició molt antiga de la cuina catalana i consisteix a coure un aliment directament sobre les brases d’un foc un cop apagada la flama.
Avui he preparat les patates amb pell i al forn per aconseguir un resultat similar a aquest tipus de cocció.
Les he acompanyades amb cogombre i una vinagreta de mostassa. El resultat ha estat un plat molt senzill i boníssim.

Us animeu?

Ingredients: (6 persones)

  • 1000 g. de patates noves petites o mitjanes (totes més o menys de la mateixa mida)
  • 190 gr. de ceba (tallada a quarts)
  • 70 g. d’oli d’oliva verge extra
  • 200-220 g. de cogombre amb pell (partit en trossos grans)
  • 10 g. de vinagre
  • 1 o 2 culleradetes de mostassa
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 polsim de pebre
  • 1 culleradeta de julivert sec

patates-al-caliu-amb-cogombre-i-vinagreta

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 200°
  2. Mentrestant netejar ben netes les patates (ja que les cuinarem amb pell) i embolicar cada patata per separat amb paper d’alumini.
  3. Fornejar 45 minuts – 60 minuts (el temps depèn de la classe de patata i de la seva mida). Si són petites, es faran abans, si són grans, tardaran més. Comprovem abans de treure-les que estiguin fetes, per això, les pressionem amb compte de no cremar-nos, si són toves, ja les tindrem al punt.
  4. Sense pelar les patates les partim en trossos i les reservem dins una safata o bol.
  5. Posem la ceba dins el got de la thermomix, afegim l’oli i trossegem 3 segons a velocitat 5. Seguidament sofregim 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  6. Afegim el cogombre, el vinagre, la mostassa, la sal i el pebre. Programem 5 segons a velocitat 4.
  7. Aboquem sobre les patates i barregem bé.
  8. Decorem amb julivert sec i servim.

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s