Començo la setmana amb un deliciós menú xinès, carn magre de porc amb verdures i salsa agredolça o «cerdo agridulce«, nom que potser us és més familiar. L’he fet avui per dinar acompanyat amb arròs blanc i salsa de soja, i ha volat. És un plat complet, senzill i econòmic, que a casa ens agrada molt. Espero que a vosaltres també!!!
Animeu-vos amb aquest menú i transporteu a la família a un autèntic restaurant xinès sense sortir de casa.
Carn:
- 800 g de carn magre de porc (tallada a trossos de 2-3 cm)
- 2 ous
- 100 g de farina
- 100 g de Maizena®
- 2 culleradetes de llevat químic Royal®
- 1½ culleradetes de sal
- 150 g d’aigua
- 350-400 d’oli suau per fregir
Verdures i salsa agredolça:
- 250 g de ceba (tallada a quarts)
- 150 g de pebrot vermell (a trossos)
- 150 g de pebrot verd (a trossos)
- 120 g de sucre
- 80 g de vinagre d’arròs
- 20 g de salsa de soja
- 40 g de quètxup
- 250 g d’aigua
- 2-3 gotes de tabasco (opcional)
- 150 g de pastanaga (a rodelles finetes)
- 15 g de Maizena®
Preparació:
Carn:
- Posar dins el got de la thermomix els ous, la farina, la Maizena, el llevat, la sal i l’aigua. Barrejar 20 segons a velocitat 4. Abocar la mescla dins un bol i afegir-hi la carn magre de porc, barrejar-ho tot amb l’espàtula.
- En una paella escalfar l’oli, i anar fregint per tandes la carn magre banyada en la mescla. Retirar sobre paper de cuina absorbent per eliminar l’excés d’oli. Reservar.
Verdures i salsa agredolça:
- Amb el got ben net, posar la ceba i els pebrots, i trossejar 6 segons a velocitat 4. Abocar les verdures trossejades dins el recipient varoma, i al damunt, col·locar la carn magre de porc fregida. Tapar el varoma i reservar.
- Sense rentar el got, posar el sucre, el vinagre d’arròs, la salsa de soja, el quètxup, l’aigua i el tabasco (opcional). Introduir el cistell amb les pastanagues. Situar el varoma en la seva posició i programar 15 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Retirar el varoma i abocar les verdures i la carn en una safata. Extreure el cistell i afegir les pastanagues a la safata.
- Afegir dins el got els 15 g maizena i barrejar durant 10 segons a velocitat 7.
- Abocar sobre la carn magre i les verdures, barrejar i servir.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 