Pastís de verdures i xampinyons amb cobertura de iogurt

Pastís de verdures i xampinyons amb cobertura de iogurt.1A l’estiu és quan més m’agrada preparar receptes que es puguin deixar fetes amb antelació, com el pastís d’avui. El vaig fer ahir al vespre i avui ens l’hem menjat per dinar, ben fred i reposat està diví!! Sigue leyendo

Rotllets de primavera amb salsa agredolça

Rotllets de primavera amb salsa agredolça 2

Molts divendres fem sopars informals amb els amics i avui n’ha sigut un d’aquests. Els meus fills tenien els seus plans i han sopat fora, així que hem sigut en Josep i l’Anna, que són uns amics nostres, el meu marit i una servidora, els que hem sopat a casa.

Com que al Josep i l’Anna els hi agrada anar, de tant en tant, a sopar al “xino”, com diu ell, avui m’ha fet il·lusió preparar un menú i una decoració, per portar el “xino” a casa. Sigue leyendo

Crestes farcides de carn i verdures

Crestes farcides de carn.2Avui un sopar senzill, crestes farcides de carn i verdures.

Les crestes (empanadilles) són sempre un recurs fàcil i ràpid per solucionar àpats, tant dolços com salats. M’agrada la seva versatilitat, ja que permeten infinitat de farcits; de carn (com avui), d’espàrrecs amb gambes, de bacó amb formatge, de tonyina amb sofregit de tomàquet………o els farcits dolços; de poma amb canyella, de crema pastissera, de crema de cacau i avellanes…..

A l’hora de cuinar-les, es poden fregir, però a casa ens agraden molt cuites al forn i així és com Sigue leyendo

Bacallà espiritual

Bacallà espiritualEl bacallà espiritual o bacalhau espiritual és una recepta de la cuina portuguesa, molt popular a tot el territori, especialment  per Setmana Santa.
El plat en qüestió és una barreja de verdura, bacallà, patata, i tot plegat, recobert amb una salsa beixamel. Als meus fills els agrada molt i de tant en tant el preparo, però sobretot en aquesta època, en què sembla que els plats amb bacallà prenen més protagonisme.

Un plat complet, ràpid i fàcil, us animeu a preparar-lo? Sigue leyendo

Sèpia guisada amb patates i cigrons

Sèpia guisada amb patates i cigronsNormalment, un parell de cops per setmana mengem llegums. M’agrada anar-les variant i preparar-les de diferents maneres. Quant fa fred acostumo a preparar-les estofades i servir-les ben calentes. Moltes vegades les combino amb verdures, carn o peix, com en la recepta d’avui. Són un dinar complet i nutritiu, perfecte com a plat unic.

Avui les he fet per dinar, i els meus fills hi han sucat un bon tros de pa, no han deixat ni les engrunes!!!! Sigue leyendo

Minestrone de temporada

Minestrone de temporada.-El minestrone és una sopa de verdures d’origen italià. Es prepara amb verdures tallades petitones i normalment s’aprofita les de temporada. A vegades si afegeix pasta, arròs, carn o formatge ratllat, com avui.
És un plat molt interessant des del punt de vista nutricional. A casa ens agrada molt i la preparo en moltes versions diferents. Avui l’he fet per dinar amb verdures, llegum  i acompanyada amb una mica de formatge ratllat. Saludable i boníssima!!!! Sigue leyendo

Arròs basmati amb sèsam negre i pastanaga (per acompanyament o guarnició)

Arròs basmati amb sèsam negre i pastanagaAvui al migdia he arribat a casa amb presses, a primera hora de la tarda tenia una formació i no em podia entretenir gaire a la cuina. Dies així necessito receptes ràpides, com la d’avui, un arròs basmati que només amb 7 minuts de cocció i 10 de repòs queda perfecte. És un arròs ideal per acompanyament o guarnició d’altres plats, jo avui l’he acompanyat amb uns filets de llenguado a la planxa i una amanida. Sigue leyendo

Melmelada de taronja i pastanaga

Melmelada de taronja i pastanagaFer melmelades casolanes m’encanta, sempre les faig amb fruites de temporada que es troben en el seu millor moment i són més econòmiques. A més, puc fer les combinacions d’ingredients al meu gust i deixar-les amb la textura que m’agrada. A tot això, cal afegir, que amb la thermomix les preparo en un plis plas i sempre tinc a mà delicioses melmelades per untar sobre torrades, endolcir iogurts, farcir pastissos, acompanyar formatges…. Sigue leyendo

Galtes d’ibèric en patates confitades

Galtes d'ibèric en patates confitades..Avui és l’aniversari d’en Pol, el meu fill gran, així que hem fet reunió familiar i dinar de categoria.
He preparat diversos canapès d’entrats, unes patates confitades farcides de galtes, unes postres, i com no, un pastís. De les postres i el pastís en parlaré en les properes entrades d’aquesta setmana, avui us deixo el pas a pas d’elaboració de les patates confitades farcides de galtes. Sigue leyendo

Llenties cuites (per amanides, hummus…..)

Llenties cuites per amanidesLa recepta d’avui és un bàsic, a partir d’aquesta acabarem el plat al nostre gust.
Coure llenties amb thermomix és tan fàcil i tan ràpid, que si no ho heu provat mai segur que us animeu.
Al blog ja tinc receptes de llenties, però aquestes són més pel període hivernal,(llenties estofes i llenties amb calamarsets) per menjar calentones i refer el cos. Però a l’estiu, en amanides o en hummus, són també una excel·lent opció. Jo les cuino amb una mica de verdura, tallada gran (ceba, pastanaga, llorer), després retiro les verdures i les deixo refredar. Llavors només em cal afegir els ingredients al gust, ou dur, bastonets de cranc, tomàquet, pebrot, pernil…….. Sense oblidar posar-hi una bona vinagreta. Mmmm. Boníssimes!!!! Sigue leyendo