Risotto de tomàquet sec i parmesà

Risotto de tomàquet sec i parmesàJust abans de començar l’estiu parlavem amb un amic sobre risottos, i en concret d’aquest, de tomàquet sec i parmesà. A casa agrada molt, i ell em va demanar la recepta per poder-lo provar, però amb l’arriba del bon temps la vaig deixar aparcada i encara no l’havia publicada.
Amb els descens de les temperatures d’aquest darrers dies, m’ha faltat temps per preparar-lo.

Ja ho veus, no m’en he pas oblidat, aquí va la recepta. Espero que t’agradi!!! 😉

Ingredients: (5-6 persones)

  • 70 g de formatge parmesa (a trossos)
  • 40 g de tomàquet sec
  • 900  d’aigua
  • 1 pastilla de brou de verdures o 1 culleradeta de sal
  • 70 g de ceba (tallada a quarts)
  • 1 gra d’all
  • 60 g de mantega
  • 1 cullerada sopera d’oli d’oliva verge extra
  • 400 g d’arròs de gra rodó
  • 70 g de vi blanc

Risotto de tomàquet sec i parmesà .Preparació:

  1. Posar dins el got de la thermomix el formatge parmesà i ratllar 15 segons a velocitat 8. Retirar i reservar dins un bol.
  2. Posar dins el got els tomàquets secs i picar 3 segons a velocitat 7.
  3. Afegir l’aigua i la pastilla de brou o la culleradeta de sal i escalfar 10 minuts, temperatura 100° i velocitat 1. Retirar i reservar.
  4. Posar dins el got la ceba, els alls, 30 g de mantega i l’oli. Triturar 5 segons a velocitat 7. Sofregir 3 minuts, temperatura 120° i velocitat cullera.
  5. Incorporar l’arròs i programar 3 minuts, temperatura 120°, gir invers i velocitat 1, sense cubilet.
  6. Afegir el vi i, sense cubilet per facilitar l’evaporació. Programar 1 minut, temperatura varoma, gir invers i velocitat 1.
  7. Incorporar el brou de tomàquet reservat i programar 13 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
  8. Afegir el formatge parmesà ratllat i barrejar amb l’espàtula. Abocar el risotto dins una safata de servir i afegir els 30 g de mantega restants i barrejar bé.
  9. Servir immediatament.

Risotto de tomàquet sec i parmesà..

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s