THERMOFACILIBO

Aquests dies he fet diverses receptes amb Kale i és que l’hort del meu pare està replet d’aquesta col verda arrissada. Aquesta verdura és molt resistent al fred, de fet, fa uns anys ni la coneixíem, en canvi, al Nord d’Europa ja era molt popular, suposo que el fet de ser tan resistent al fred i a les glaçades i té a veure. La qüestió és que aquesta col baixa en calories, rica en fibra i amb molts nutrients, ha entrat amb força al nostre país i actualment la podem trobar a qualsevol supermercat, fins i tot a l’hort del meu pare. Jejej. Ell m’explicava que quan va anar a comprar les llavors, li van dir que aquesta era la col de moda, i ell, es va sumar al prêt-à-porter. Jajaj.

En resum, aprofitant aquesta col acabada de collir de l’hort, una de les receptes que he fet, ha sigut aquest pastís de patata i kale.

Espero que us agradi!!!!

Ingredients: (6-8 racions)

• 600 patates
• 2 culleradetes de sal
• 100 g d’aigua
• 100 g d’oli verge extra
• 1 gra d’all (sense germen)
• 150 g de kale trossejat (només les fulles)
• 200 g de ceba (a quarts)
• 100 g de pastanaga (a trossos)
• 6 ous
• 1 cullerada de pa ratllat
• Salsa de tomàquet, per acompanyar (opcional)

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180°.Folrar amb paper de fornejar un motlle d’alumini de cake de 1½ litre de capacitat. Reservar. Pelar i tallar les patates com per fer truita (2-3 mm aprox. de gruix) Empolvorar amb una culleradeta de sal i reservar.
2. Col·locar la papallona a les ganivetes, afegir l’aigua i l’oli. Escalfar 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
3. Afegir les patates i sofregir 14 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera. Retirar la papallona. Abocar el contingut del got dins el cistell, col·locat sobre un bol (perquè l’aprofitarem aquest oli) deixar escórrer.
4. Posar dins el got l’all i 30 g de l’oli reservat d’escórrer les patates. Picar 3 segons a velocitat 7. I tot seguit sofregir 3 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
5. Incorporar la Kale i sofregir 5 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Retirar a un bol gran i reservar.
6. Posar dins el got la ceba, la pastanaga i 20 g de l’oli de escórrer les patates. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Mentrestant, afegir les patates reservades i escórregudes al bol gran junt a la kale.
7. Afegir dins el got els ous i 1 culleradeta de sal. Batre 30 segons, gir invers i velocitat 4. Abocar sobre el kale i les patates i barrejar amb l’espàtula. Abocar la mescla en el motlle reservat i empolvorar la superfície amb el pa ratllat.
8. Enfornar 50 minuts, temperatura 180º, calor a dalt i a baix. Retirar del forn i, amb compte de no cremar-nos, desemmotllar el pastís i servir acompanyat de salsa de tomàquet.

Bon profit!!!

Font: Vorwerk