THERMOFACILIBO

La recepta d’avui és de la plataforma cookidoo i està feta per fer a través de la cuina guidada en el model TM6. S’utilitza l’alta temperatura i el mode cocció lenta (només en aquest model). Li he donat el meu toc personal afegint-hi uns quants rovellons frescos acabats de collir i ha quedat espectacular. En definitiva, una recepta de xup-xup feta amb el model TM6, molt recomanable. Dóna com a resultat una carn melosa i molt gustosa!!!

Ingredients: (4 persones)

• 70 g d’oli d’oliva verge extra
• 4 grans d’alls (partits per la meitat)
• 1 kg de carn de vedella (la part de conill de vedella) tallada a daus de 5 cm
• 500 g de ceba, a trossos de 2-3 cm
• 200 g de vi blanc
• 1 pastilla de brou de carn
• 1 culleradeta de sal
• 2-3 polsims de pebre negre
• Rovellons frescos, al gust (nets i tallats a trossos)
• All i julivert (al gust)

Preparació:

1. Posar dins el got 20g d’oli, 2 grans d’all i ½ kg de conill de vedella, iniciar alta temperatura. Retirar dins un bol i reservar.
2. Posar dins el got 20g d’oli, 2 grans d’all i ½ kg de conill de vedella, iniciar alta temperatura. Retirar dins un bol i reservar.
3. Posar dins el got la ceba i 30g d’oli, inicar alta temperatura.
4. Afegir el vi blanc i la pastilla de brou i, sense posar el cubilet, programar 3 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar al bol amb la carn de vedella i reservar.
5. Col·locar el «cubrecuchillas» dins el got. Afegir la carn de vedella daurada reservada amb el sofregit de ceba, sal i pebre i programar cocció lenta 3 hores/98º.
6. Mentrestant, en una paella amb un rajolí d’oli sofregir els rovellons, afegir una mica d’all i julivert i reservar.
7. Abocar la carn en una cassola, millor de fang, i afegir els rovellons. Podem deixar fer la xup-xup a foc molt suau durant alguns minuts. Servir

Cookidoo.es (amb el nom de carne gobernada)