Comencem la setmana amb una recepta genial…. I dic genial per dos motius, el primer, perquè és un plat molt saludable. I el segon, perquè és fàcil i molt ràpid de fer, ja que es cou la quinoa dins el got i en el mateix moment la coliflor dins el cistell. Com dic… Genial!!
Ingredients: (6-8 porcions)
- 100 g de quinoa
- ½ culleradeta de cúrcuma en pols
- 300 g d’aigua
- 1½ culleradeta de sal
- 550 de ramells de coliflor
- 1 gra d’all, sense germen
- 5 branques de julivert fresc, només les fulles
- 40 g d’ametlles crues, sense pell, o de pa sec
- 100 g de formatge emmental, ratllat
- 2 ous
- 1-2 polsims de pebre
- ½ culleradeta de mostassa
- 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- 100 g de maionesa
Preparació:
- Col.locar la quinoa dins un colador de malla fina i rentar-la sota l’aixeta amb aigua freda.
- Posar dins el got de la thermomix la cúrcuma, l’aigua, la quinoa rentada i ½ culleradeta de sal. Introduir el cistell i posar-hi els ramells de coliflor (tallats petitons). Programar 15 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera.
- Amb l’osca de l’espàtula, extreure el cistell, retirar la quinoa cuita i deixar refredar tot durant 15 minuts.
- Posar dins el got l’all, el julivert i les ametlles o el pa sec. Programar 5 segons a velocitat 8.
- Afegir dins el got la coliflor, la quinoa, el formatge, els ous, una culleradeta de sal, el pebre i la mostassa. Programar 25 segons, gir invers i velocitat 4. Si no ha quedat prou barrejat, baixar les restes cap a les ganivetes i programar novament 20 segons, gir invers i velocitat 4.
- En una paella antiadherent escalfar un rajolí d’oli, afegir la barreja del got i deixar fer durant un parell de minuts, donar-li la volta i deixar novament un o dos minuts. Retirar en una safata i servir acompanyat de maionesa.
THERMOFACILIBO 