Ja fa molts anys que per Nadal sempre faig els torrons casolans, sempre en poso alguna varietat nova, però també n’hi ha alguns que repeteixo any rere any, com el d’avui, el torró de xocolata amb kikos. El contrast dolç i salat i la textura cruixent d’aquest torró és espectacular, música pel paladar!!!!
Eppp!!! I es prepara en 5 minuts!!!! Us animeu???
Ingredients:
- 130 g de xocolata fondant per postres (mínim 50 % cacau) a trossos
- 130 g de xocolata amb llet, a trossos
- 40 g de llard (especial per a rebosteria)
- 50 g de kikos
- Un grapat de kikos en pols (per decorar)
Preparació:
- Posar les xocolates a trossos dins el got. Ratllar 30 segons a velocitat 10. Amb l’espàtula, baixar les restes de xocolata escampades per la paret del got cap a les ganivetes.
- Afegir el llard, i fondre 5 minuts, temperatura 37º i velocitat 2. Mentrestant, folrar una caixa de fusta per a torrons amb tires creuades de paper de forn, deixant que aquest sobresurti pels laterals.
- Incorporar els kikos i barrejar 15 segons a velocitat 3. Abocar en el motlle i tapar amb el paper que sobresurt pels laterals de la caixa. Deixar reposar 1 hora a la nevera abans de servir.
- Abans de servir, podem triturar un grapat de kikos a velocitat 10 i esparcir aquesta de pols de kikos pel damunt del torró.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 