En l’última entrada us vaig presentar un aperitiu boníssim per a les properes festes, però un xic calòric, així que per compensar, avui us en deixo un també molt bo, però molt més baix en calories. Què us sembla???
Ingredients:
- 1 kg de cloïsses
- 100 g de ceba, a quarts
- 1 branqueta de julivert fresc (només les fulles)
- 100 g de mantega, a trossos
- sal
- 1 polsim de pebre blanc
- 200 g de cava, semi sec
Preparació:
- Posar les cloïsses en una olla, cobertes amb aigua freda i una culleradeta de sal. Deixar-les durant un parell d’hores, perquè deixin anar tota la sorra.
- En el got de la thermomix posar la ceba i el julivert. Trossejar 4 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula, baixar les restes escampades cap a les ganivetes. Incorporar la mantega i programar 8 minuts, temperatura 120º i velocitat 2.
- Afegir la sal, el pebre i el cava.
- Esbandir les cloïsses sota el raig d’aigua freda, fregant-les les unes amb les altres perquè quedin ben netes. Col·locar-les dins el recipient i la safata varoma. Posar el varoma en la seva posició i programar 12 minuts, temperatura varoma i velocitat 2.
- Servir les cloïsses en una safata i abocar la salsa pel damunt.
THERMOFACILIBO 