Que bones són les amanides!!!!! Durant tot l’any en preparo, però a l’estiu són les reines. Una de les meves preferides en aquesta època és l’amanida de gambes i kiwis, sobretot quan estic per la costa Brava, i puc anar a buscar les gambes directament a la llotja de Palamós. Brutal!!!
Si us animeu a fer aquesta amanida, us aconsello que siguin gambes fresques i de qualitat. Val la pena!!!
Ingredients: (4 racions)
- 250 g d’aigua
- 24 gambes crues pelades
- 40 g d’oli d’oliva verga extra
- 1 cullerada de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de mostassa
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 polsim de pebre
- 6-8 fulles d’enciam (tallats a juliana)
- 2 kiwis (pelats i tallats a rodelles)
- 150 g de formatge de Burgos (tallat a daus)
Preparació:
- Abocar l’aigua en el got. Introduir el cistell amb les gambes i programar 6 minuts, temperatra varoma i velocitat 1. Amb l’espàtula retirar el cistell i reservar. Buidar el got.
- Posar dins el got l’oli, el vinagre, la mostassa, la sal i el pebre. Emulsionar 15 segons a velocitat 4
- Col.locar l’enciam en una plata, repartir pel damunt les rodelles de kiwi, el formatge i les gambes reservades. Regar amb la vinagreta i servir. Bon profit !!!
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 