Un dels plats que preparo més sovint són aquestes albergínies cuites al microones i farcides de tonyina. És molt senzill, ràpid de preparar i una bona manera d’introduir verdura a la nostra dieta.
Albergínia, tonyina i formatge, ideal com a plat únic per sopar.
Us animeu!!!
Ingredients: (4 persones)
- 4 albergínies
- polsims de sal
- 35 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 gra d’all
- 150 g de ceba (tallada a quarts)
- 200 g de tomàquet natural triturat (en conserva)
- 1 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de sucre
- fulles d’alfàbrega natural trossejades (opcional i al gust)
- 1 polsim de pebre negre
- 220-250 g. de tonyina amb oli d’oliva (ben escorreguda)
- 8-10 làmines de formatge fos (tipus tranchettes)
Preparació:
- Rentar i tallar les albergínies longitudinalment. Els i fem uns talls a la polpa en diagonal (de dalt a baix, dreta i esquerra, formant una cuadrícula) Salem i deixem en una escorredora cap per avall durant 10-12 minuts, perquè perdin l’amargor.
- Posem les albergínes dins el micrones durant 10-15 minuts a potencia màxima o fins que estiguin cuites. Deixem temperar i amb una cullera buidem les albergínies. Reservem la polpa dins un bol.
- Dins el got de la thermomix posem l’oli, el gra d’all i la ceba. Trossegem 6 segons a velocitat 4.A continuació sofregim 8 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Afegim la polpa que tenim reservada de les albergínies. Trossegem 4 segons a velocitat 4.
- Incorporem el tomàquet, la sal, el sucre, l’alfàbrega i el pebre. Programem 12 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Afegim la tonyina ben escorreguda i programem 10 segons a velocitat 3.
- Omplim les albergínies amb el farcit del got i col·loquem làmines de formatge fos per damunt. Gratinem uns minuts al forn i servim.
THERMOFACILIBO 