Fa dies que a la xarxa veiem paneres de bolets que fan molt i molt de goig. Ara és temporada i s’ha d’aprofitar. M’hen van regalar una panera fa uns dies i com que no vaig tenir temps de preparar-los al moment, els vaig triar, rentar i congelar fins al moment de fer-los servir. Avui els he preparat en una amanida tèbia d’arròs, que a part del sofregit de bolets i he afegit bonítol i truita tallada a trossets. És un plat que em va molt bé si l’he de deixar preparat el dia abans perque està boníssim igualment.
Podem comprar bosses de bolets congelats que ja venen preparades.
Fàcil, econòmic i de temporada.
Ingredients: (5 persones)
- 7 o 8 branques de julivert fresc (només les fulles netes i ben seques)
- 1200 aigua
- sal
- 600gr de bolets variats congelats (sense descongelar)
- 4 ous
- 1 polsim de pebre negre molt
- 300 gr d’arròs de gra rodó
- 30 gr d’oli d’oliva verge extra (i una mica més per servir)
- 1 gra d’ all
- 200gr de bonítol al natural (ben escorregut)
Preparació:
- Posem les fulles de julivert al got de la nostra thermomix i triturem durant 5 seg. vel.7. Reservem.
- Sense rentar el got, afegim l’aigua i 2 culleradetes de sal, introduïm el cistell i programem 10 min, temp.varoma, vel.1
- Mentre posem els bolets en el recipient varoma, tapem i reservem.
- Fem una truita a la francesa en una paella amb una mica d’oli, els ous, sal i polsim de pebre, reservem.
- Acabats els 10 min. programats, afegim l’arròs pel bocal (caurà al cistell), situem el recipient varoma en la seva posició i programem 15min, temp.varoma, vel.2
- Retirem amb molt de compte el recipient varoma. Amb l’espàtula retirem el cistell i refredem l’arròs sota el xorro d’aigua. Ja podem servir l’arròs en una plata. Afegim una mica de sal i oli d’oliva verge extra.
- Buidem l’aigua del got de la thermomix, i posem oli (30gr)i l’ all. Trossegem 2 segons a vel.7.
- Afegim els bolets i un polsim de sal. Programem 4 min. temp. varoma, vel.1
- Afegim els bolets per sobre de l’arròs, la truita tallada a trossos i el bonítol.
- Empolvorem amb el julivert picat que teníem reservat i ja podem servir.
- Font: worwerk (modificada)
THERMOFACILIBO 