Pa Verd

Quina tarda de pluja!
La veritat és que aquest estiu he evitat tant com he pogut engegar el forn, però ara ja torna a venir de gust. Avui he fet pa amb farina integral i espinacs.

És una bona manera de menjar espinacs pels que no els agraden gaire. Acompanyat amb formatge cremós i salmó fumat està boníssim, o bé untat amb tomàquet i pernil dolç o salat.

Si en sobra el tallo a llesques i el congelo, el dia que en volem tornar a menjar només cal treure’l una estona abans.

Ingredients:

200 gr d’aigua
125gr fulles espinacs fresques
100 gr oli d’oliva verge extra
25 gr de llevadura prensada fresca
400 gr de farina integral de blat
100 gr de farina de força
3/4 de cullarada de sal
Una mica de mantega per untar el motlle

Preparació:

Posem l’aigua, els espinacs i l’oli d’oliva en el got de la thermomix. Programem 5 segons , velocitat 6, subjectant el cubilet amb la mà per evitar esquitxos.
A continuació, programem 1minut 30segons, temperatura 37, velocitat 1. Afegim el llevat i barregem durant 30 segons a velocitat 3
Ara afegim la farina integral, la farina de força i la sal. Amassem durant 1 minut, got tancat, velocitat espiga.Deixem pujar la massa dins el got fins que dupliqui el seu volum (1 hora o 1 hora i mitja aproximadament), això depèn molt de la temperatura ambient.
Transcurregut el temps, baixem la massa amb l’espàtula i tornem a amassar durant 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.
Untem amb mantega un motlle (el meu fa 32 x 7’5 x 13 ) i posem la massa dins. Ara ens untem les mans amb una mica d’oli, per què és una massa molt enganxifosa i difícil de treballar i la aixafem un mica perquè arribi bé a tots els racons del motlle.
Deixem reposar la massa dins el microones o en un lloc lliure de corrents d’ aire, fins que dobli el seu volum (1 hora o 1 hora i mitja, depèn de la temperatura ambient).
Preescalfem el forn a 200º
Quan el pa hagi pujat, l‘ introduïm al forn i fornegem durant uns 40-45 minuts, a 200ºRetirem sobre una reixeta i el deixem refredar.
Font: worwerk