Si volem cuidar-nos, les verdures han de tenir un paper protagonista en la nostra alimentació, i és important, no convertir la verdura en un aliment avorrit i monòton. I d’això va el post d’avui, ja que aquest grup d’aliments ofereix moltes variants amb infinitat de receptes fàcils, saludables i boníssimes, per poder anar alternant. Com a exemple d’aquestes variants, us porto la ratatouille que he preparat per dinar. Un altre plat de verdures excel·lent, que a mi m’agrada acompanyar amb carn a la brasa per completar el menú.
Cal comentar que vaig trigar a posar en pràctica aquesta recepta, no m’acaba de convèncer, però va ser provar-la i, passar a ser un dels plats de verdura imprescindibles a casa. Espero que a vosaltres us passi el mateix!!!
És un plat senzill de fer…. Us explico; S’ha de fer un sofregit de verdures com a base i cobrir aquest amb rodelles d’albergínia, carbassó i tomàquet, col·locades sobreposades tot formant un cercle. Aleshores, només cal enfornar i regar amb una deliciosa vinagreta.
Us animeu???
Ingredients: (4 racions)
Base:
- 2 grans d’all (sense germen)
- 4-5 branques de julivert fresc (només les fulles)
- 220 g de ceba (a quarts)
- 100 g de pebrot vermell (a trossos)
- 100 g de pebrot verd (a trossos)
- 100 g de pebrot groc (a trossos)
- 200 g de tomàquet pera (a trossos)
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 polsim de farigola (seca)
- 1 fulla de llaurer (seca)
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
Verdures:
- 2 tomàquets pera (a rodelles de 2mm aprox.)
- 200 g de carbassó (a rodelles de 2mm aprox.)
- 200 g d’albergínia (a rodelles de 2mm aprox.)
Vinagreta:
- 60 g d’oli d’oliva
- 25 g de vinagre balsàmic
- 1-2 polsims de sal
- 1 polsim de farigola (seca)
Preparació:
Base:
- Posar dins el got els alls, el julivert, la ceba, els pebrots, el tomàquet i l’oli d’oliva. Trossejar 6 segons a velocitat 4.
- Afegir la farigola i el llaurer. Sofregir 10 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
- Incorporar la sal i el sucre i, sense posar el cubilet,(per afavorir l’evaporació) programar 10 minuts, temperatura varoma, gir invers i velocitat cullera. Abocar dins una safata refractaria rodona o ovalada, de 25 cm de diàmetre aprox.
Verdures:
- Preescalfar el forn a 200º
- Col·locar les rodelles de carbassó, albergínia i tomàquet sobreposades al damunt de les verdures cuites formant un cercle fins a cobrir tota la superfície. Reservar.
Vinagreta:
- Posar tots els ingredients de la vinagreta dins el got i barrejar 20 segons a velocitat 4. Retirar del got i regar les verdures amb 3-4 cullerades de la vinagreta, reservar la resta de vinagreta dins un bol.
- Tapar la safata de les verdures amb paper de forn humitejat i enfornar 45 minuts a 200º. Retirar el paper i deixar durant 5-10 minuts més.
- Servir regat amb la vinagreta reservada.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 