A tot gas amb els tomàquets de l’hort!!! S’està acabant la temporada i amb aquests últims aprofito per fer conserves i així poder aprofitar una mica més aquests tomàquets tan excel·lents.
El què més he fet és tomàquet fregit, perquè l’utilitzo en molt plats (aviat us posaré la recepta). Però avui, també he fet un parell de pots de quètxup, que als meus fills els encanta!!
Ingredients:
- 750 g de tomàquet pera (tallat a quarts)
- 50 g de pebrot vermell (tallat a trossos)
- 35 g de ceba
- 1 g d’all petit (sense germen)
- 1 culleradeta de sal
- 1 pal de canyella
- 1 clau
- 20 g de sucre morè
- 20 g de mel
- 40 g de vinagre de vi blanc
Preparació:
- Posar dins el got el tomàquet, el pebrot, la ceba, l’all i la sal. Trossejar 3 segons a velocitat 5.
- Amb l’espàtula baixar la trituració cap al fons del got. Col·locar la tapa «anti esquitxades» o el cistell, al damunt la tapa per evitar esquitxades i afavorir l’evaporació. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera. Comprovar la consistència de la salsa, si ha quedat molt líquida, programar 5 minuts més, temperatura varoma i velocitat cullera.
- Retirar la tapa «anti-esquitxades» o el cistell i posar el cubilet al seu lloc. Triturar 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10.
- Amb l’espàtula baixar la trituració cap al fons del got. Inserir el clau en un extrem del pal de canyella i afegir dins el got. Incorporar el sucre, la mel i el vinagre. Programar 40 minuts, temperatura 50º i velocitat cullera.
- Amb compte de no cremar-nos retirar la canyella amb el clau. Abocar en un flascó hermètic i deixar refredar. Un cop fred tapar i deixar reposar un dia abans de consumir-lo. Conservar dins la nevera.
Nota: Depenent de l'aigua que tinguin els tomàquets, potser caldrà en el pas 2, afegir alguns minuts més a temperatura varoma i velocitat cullera fins a obtenir la textura desitjada.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 