Bescuit de clares (aromatitzat amb llimona)

Pastís de clares (aromatitzat amb llimona).-Avui he fet un bescuit d’aprofitament pels esmorzars d’aquesta setmana. Boníssim!!! Ideal per acompanyar el cafè amb llet del matí. Us explico;

Amb les clares d’ou que em van sobrar en l’última recepta (les natilles de taronja)  he aprofitat per fer aquest bescuit. Una manera excel·lent d’aprofitar les clares que sobren de receptes on només s’utilitzen els rovells.
Si hem utilitzat només rovells en alguna recepta  i de moment no volem utilitzar les clares, les podem congelar. Les posem dins una carmanyola o bossa apta per congelar  i les podem utilitzar  més endavant, per fer aquest bescuit, merenga….

Espero que us agradi!

Ingredients:

  • Una mica de mantega  (per untar el motlle)
  • 120 g de farina de rebosteria
  • 1 sobre de llevat químic Royal®
  • 120 g de sucre
  • La pell d’una llimona (sense gens de part blanca)
  • 6 clares d’ou
  • 1 polsim de sal
  • 70 g de mantega (a temperatura ambient)
  • Sucre llustre (per decorar)

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 180° i untar un motlle (el meu de silicona) amb una mica de mantega.
  2. En un bol pesar 120 g de farina i afegir el sobre de llevat químic. Barrejar bé amb una cullera i reservar.
  3. Posar els 120 g de sucre dins el got de la thermomix i polvoritzar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
  4. Afegir la pell de llimona i programar 20 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Reservar aquest sucre aromatitzat dins un bol.
  5. Netejar el got i la tapa per eliminar les restes de sucre aromatitzat.
  6. Amb el got ben net i eixut, col·locar la papallona a les ganivetes i afegir les clares d’ou i un polsim de sal. Muntar  8 minuts, a velocitat 3½. Passats els dos primers minuts, retirar el cubilet, així les clares agafaran aire i muntaran millor. Reservar les clares muntades dins un bol.bescuit de clares prep
  7. Sense treure la papallona, abocar el sucre aromatitzat que tenim reservat i la mantega a temperatura ambient. Programar 2 minuts, a velocitat 2.
  8. A continuació Programar la thermomix a velocitat 2, sense temps, i pel bocal anar afegint de manera alternada una cullerada de farina amb llevat i una de clares muntades. Quan acabem d’afegir-ho tot, parar la màquina i acabar de barrejar amb l’espàtula, suaument i amb moviments envoltants.
  9. Abocar la mescla en el motlle untat reservat i donar uns copets secs sobre el taulell de cuina, per treure possibles bombolles d’aire i anivellar la mescla.
  10. Fornejar durant 30-35 minuts, a 180°, calor a dalt i a baix. Abans de treure’l fer la prova de l’escuradents. Punxar el mig del bescuit amb un escuradents i si aquest surt net, ja podem treure el bescuit del forn.
    Retirar del forn i deixar temperar, desemmotllar i deixar acabar de refredar al damunt d’una reixeta.
  11. En el moment de servir decorar amb sucre llustre.

astís de clares (aromatitzat amb llimona)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s