Torradetes de brandada de bacallà amb oli de julivert

Saturats d’àpats copiosos i sense idees pel menú del dia Reis???

La recepta d’avui us pot interessar!! Són unes torradetes de brandada de bacallà regades amb oli de julivert. Una recepta fàcil, ràpida i molt”resultona”.

Si us agrada la brandada, proveu-ho, és un mosset d’allò més simple i alhora espectacular.

Ingredients:

Oli de julivert:

  • 10 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra

Brandada de bacallà:

  • 200 g d’oli d’oliva verge extra
  • 2 o 3 grans d’all
  • 500 g de bacallà dessalat, sense pell ni espines (a trossos)
  • 30 g de nata
  • 2 polsims de pebre

Acabat i decoració:

  • Una barra de pa de llavors (tallada a llesques finetes)
  • fulles fresques de julivert, per decorar (opcional)

Preparació:

Oli de julivert:

  1. Posar el julivert dins el got de la thermomix i trossejar 5 segons a velocitat 7.
  2. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i afegir l’oli. Barrejar 30 segons a velocitat 7. Colar en un colador de malla fina i reservar el líquid dins un biberó de cuina d’embocadura fina.

Brandada de bacallà:

  1. Posar dins el got de la thermomix l’oli i els alls programar 5 segons a velocitat 5. Tot seguit, sofregir 6 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  2. Incorporar el bacallà a trossos i programar 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1. A continuació triturar 30 segons a velocitat 5.
  3. Afegir la nata i el pebre i triturar 1 minut a velocitat 6. Retirar dins un bol i deixar refredar mínim 20 minuts.

Acabat i decoració:

  1. Torrar les llesques de pa.
  2. Afegir una cullerada de brandada al damunt de cadascuna de les torradetes, regar amb un fil de l’oli de julivert reservat i decorar amb alguna fulla fresca de julivert.

2 respuestas a “Torradetes de brandada de bacallà amb oli de julivert

  1. Judit Baraldés 09/01/2021 / 11:39 am

    Aquesta l he fet varies vegades, i està espectacular!!!

    • consol 11/01/2021 / 6:51 pm

      Hola, Judit!!!

      Sí, és una recepta boníssima!!! Vowerk té una versió d’aquesta recepta a la plataforma cookidoo, en la que hi posen fulles de gelatina a la brandada. Jo faig la brandada com l’he fet sempre, sense utilitzar gelatina. Només i poso el bacallà, l’oli, els alls i una mica de nata i el resultat m’agrada molt. Ho comento perquè la recepta té el mateix resultat de presentació, però l’elaboració és un pèl diferent. Suposo que el gust deu ser pràcticament el mateix.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s