Torradetes de brandada de bacallà amb oli de julivert

Saturats d’àpats copiosos i sense idees pel menú del dia Reis???

La recepta d’avui us pot interessar!! Són unes torradetes de brandada de bacallà regades amb oli de julivert. Una recepta fàcil, ràpida i molt»resultona».

Si us agrada la brandada, proveu-ho, és un mosset d’allò més simple i alhora espectacular.

Ingredients:

Oli de julivert:

  • 10 branques de julivert fresc (només les fulles)
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra

Brandada de bacallà:

  • 200 g d’oli d’oliva verge extra
  • 2 o 3 grans d’all
  • 500 g de bacallà dessalat, sense pell ni espines (a trossos)
  • 30 g de nata
  • 2 polsims de pebre

Acabat i decoració:

  • Una barra de pa de llavors (tallada a llesques finetes)
  • fulles fresques de julivert, per decorar (opcional)

Preparació:

Oli de julivert:

  1. Posar el julivert dins el got de la thermomix i trossejar 5 segons a velocitat 7.
  2. Baixar les restes escampades cap a les ganivetes i afegir l’oli. Barrejar 30 segons a velocitat 7. Colar en un colador de malla fina i reservar el líquid dins un biberó de cuina d’embocadura fina.

Brandada de bacallà:

  1. Posar dins el got de la thermomix l’oli i els alls programar 5 segons a velocitat 5. Tot seguit, sofregir 6 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
  2. Incorporar el bacallà a trossos i programar 5 minuts, temperatura 120° i velocitat 1. A continuació triturar 30 segons a velocitat 5.
  3. Afegir la nata i el pebre i triturar 1 minut a velocitat 6. Retirar dins un bol i deixar refredar mínim 20 minuts.

Acabat i decoració:

  1. Torrar les llesques de pa.
  2. Afegir una cullerada de brandada al damunt de cadascuna de les torradetes, regar amb un fil de l’oli de julivert reservat i decorar amb alguna fulla fresca de julivert.

2 respuestas a “Torradetes de brandada de bacallà amb oli de julivert

  1. Judit Baraldés 09/01/2021 / 11:39 am

    Aquesta l he fet varies vegades, i està espectacular!!!

    • consol 11/01/2021 / 6:51 pm

      Hola, Judit!!!

      Sí, és una recepta boníssima!!! Vowerk té una versió d’aquesta recepta a la plataforma cookidoo, en la que hi posen fulles de gelatina a la brandada. Jo faig la brandada com l’he fet sempre, sense utilitzar gelatina. Només i poso el bacallà, l’oli, els alls i una mica de nata i el resultat m’agrada molt. Ho comento perquè la recepta té el mateix resultat de presentació, però l’elaboració és un pèl diferent. Suposo que el gust deu ser pràcticament el mateix.

Responder a Judit Baraldés Cancelar la respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s