Ahir per sopar vaig fer els espinacs a la catalana amb panses i pinyons, una recepta saludable i molt fàcil i ràpida de fer, que si voleu menjar sa i lleuger no us podeu perdre. Queden boníssims!!!! Per mi és una recepta bàsica en el meu receptari.
Ingredients: (2-3 persones)
- 40 g de panses
- 40 g d’oli d’oliva
- 50 g de pinyons
- 400 g d’espinac baby, fresc
- 1-2 polsims de pebre
- ½ culleradeta de sal
Preparació:
- Col·locar un bol sobre la tapa i pesar les panses. Cobrir-les amb aigua perquè s’hidratin i reservar-les.
- Posar dins el got l’oli i els pinyons. Sofregir 4 minuts, temperatura 120º, gir invers i velocitat cullera.
- Afegir les panses hidratades i ben escorregudes i 200g d’espinacs. Ofegar 2 minuts, temperatura 120º i velocitat cullera.
- Afegir la resta d’espinacs (200 g), la sal i el pebre. Ofegar 2 minuts, temperatura 120º i velocitat cullera. Mentrestant, posar l’espàtula pel bocal i moure-la d’un cantó cap a l’altre perquè quedin ofegades de manera uniforme. Escórrer els espinacs dins el cistell i sevir immediatament.
Font: Vorwerk
