A casa ens agraden moltíssim aquests flams de mel i mató i com que són molt senzills i ràpids de fer sovint els preparo. També he de dir que normalment els faig durant la tardor- hivern, perquè tot i que només són 2 minuts de preparació, sí que després han d’estar una hora dins el forn, i a l’estiu amb la calor, sempre molesta tenir el forn encès. Però avui, amb el dia fred i humit que fa, no m’ha fet cap mandra encendre el forn.
I pels dies de calor, no us perdeu els flams de mató sense forn, són molt senzills i ràpids de fer també, tot i que els meus preferits són els que us porto avui, la versió ràpida sense forn està boníssima també. Proveu-los…. I ja em direu quins us agraden més!!
Ingredients: 8 flams
Caramel líquid (per caramel·litzar les flameres)
Flam de mató:
- 4 ous
- 400 g de llet
- 250 g de mató
- 100 g de llet condensada
- 50 g de mel
Acabat i decoració:
- Un grapat de pinyons, nous (opcional)
Preparació:
- Preescalfar el forn a 180º. Col·locar una safata amb aigua dins del forn (per fer els flams al bany Maria). En aquesta safata hi han de caber les 8 flameres i l’aigua ha d’arribar fins a una mica més de la meitat de les flameres.
- Caramel·litzar el fons de les 8 flameres d’alumini. Reservar.
- Abocar tots els ingredients dins el got i barrejar 15 segons a velocitat 5. Abocar la mescla dins les flameres caramel·litzades, a poc a poc, amb compte de no aixecar el caramel.
- Quan l’aigua sigui calenta introduir les flameres, amb compte de no cremar-nos. Enfornar durant 50-60 minuts a 180º, al bany Maria.
- Comprovar amb un escuradents. Treure els flams del forn i deixar refredar a temperatura ambient. Després, col·locar-los a la nevera durant un mínim de 3-4 hores. Millor d’un dia per altre.
- Desemmotllar i servir. Podem acompanyar amb pinyons, nous…..
Nota:
.-En el meu forn la cocció dels flams necessita 60 minuts, però vigileu, cada forn és un món i en el vostre pot necessitar menys temps.
.-Si cap al final de la cocció la superfície es comença a torrar, però en clavar un escuradents encara no estan,tapar els flams amb paper d'alumini i continuar la cocció.
THERMOFACILIBO 