Crema d’ametlles

crema-dametlles-2Ja esteu a punt d’anar a rebre el Reis?
És un dels dies de l’any que surto més abrigada i sempre quedo congelada, per això en arribar a casa bé de gust alguna cosa calentona per refer el cos, com la crema d’ametlles d’avui.
Una recepta senzilla, ràpida de preparar i diferent de les que fem habitualment. Així fa més festa!!!

Espero que us agradi!!!

Ingredients: (6 persones)

  • 200 g d’ametlla crua
  • 200 g de porro (només la part blanca)tallat a trossos
  • 1 gra d’all
  • 70 g de mantega
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra
  • 1000 g d’aigua
  • 1 pastilla de brou de carn o pollastre
  •  1 polsim de pebre blanc
  • 1 polsim de nou moscada
  • 1 polsim de sal (si cal)
  • 300 g de nata líquida
  • 1 cullaredeta de suc de llimona

Preparació:

  1. Aboquem les ametlles dins el got de la thermomix i triturem 10 segons a velocitat 6. Retirem del got i reservem.
  2. Posem dins el got el porro i l’all i trossegem 5 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
  3. Afegim la mantega i l’oli d’oliva i sofregim 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
  4. Incorporem les ametlles reservades i programem 5 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
  5. Afegim l’aigua i la pastilla de brou. Triturem 1 minut a velocitat 7.
  6. Posem el pebre i la nou moscada. Programem 20 minuts, temperatura 90° i velocitat 3.
  7. Comprovem i si cal, rectifiquem de sal, afegim la nata i el suc de llimona. Programem 7 minuts, temperatura 90° i velocitat 3.

Font: Vorwerk

4 respuestas a “Crema d’ametlles

  1. Josep Gili 19/11/2017 / 1:27 pm

    Consol, soc josep gili, ex-FLASH de Ripoll
    Estic fent aquesta crema d’ametlles i tot i que he triturat les ametlles dues vegades, em surt granalluda. Tens algun secret perque no hi surti.
    Gràcies!

    • consol 19/11/2017 / 11:05 pm

      Hola Josep!!
      Sí, estic al cas, ja el conec!!
      Aquesta crema queda així, el granet d’ametlla es troba una miqueta, no és una crema d’aquelles tan fines.

      A vegades, hi ha receptes que sí que tenen algun petit “truquillo” en la trituració. Com per exemple quan triturem pells de llimona, taronja…. Si la recepta o permet i podem triturar-ho junt amb sucre, sempre queda molt més fi.

      Agraeixo el comentari, sempre es útil per algú més. Gràcies Josep.

  2. Josep Gili 20/11/2017 / 12:37 pm

    Moltes gràcies Consol
    Finalment,la vaig triturar com el gaspatxo, 3min a vel 10 i va quedar molt millor.
    La vaig passar pel “xino” i no hi va quedar gaire bé rès

    • consol 20/11/2017 / 6:05 pm

      Hola Josep
      M’en alegro! Aquí queda el comentari anotat, per si algú vol fer aquesta crema amb una textura ben fina.
      Gràcies a vostè!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s