Ja esteu a punt d’anar a rebre el Reis?
És un dels dies de l’any que surto més abrigada i sempre quedo congelada, per això en arribar a casa bé de gust alguna cosa calentona per refer el cos, com la crema d’ametlles d’avui.
Una recepta senzilla, ràpida de preparar i diferent de les que fem habitualment. Així fa més festa!!!
Espero que us agradi!!!
Ingredients: (6 persones)
- 200 g d’ametlla crua
- 200 g de porro (només la part blanca)tallat a trossos
- 1 gra d’all
- 70 g de mantega
- 30 g d’oli d’oliva verge extra
- 1000 g d’aigua
- 1 pastilla de brou de carn o pollastre
- 1 polsim de pebre blanc
- 1 polsim de nou moscada
- 1 polsim de sal (si cal)
- 300 g de nata líquida
- 1 cullaredeta de suc de llimona
Preparació:
- Aboquem les ametlles dins el got de la thermomix i triturem 10 segons a velocitat 6. Retirem del got i reservem.
- Posem dins el got el porro i l’all i trossegem 5 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixem les restes cap a les ganivetes.
- Afegim la mantega i l’oli d’oliva i sofregim 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Incorporem les ametlles reservades i programem 5 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Afegim l’aigua i la pastilla de brou. Triturem 1 minut a velocitat 7.
- Posem el pebre i la nou moscada. Programem 20 minuts, temperatura 90° i velocitat 3.
- Comprovem i si cal, rectifiquem de sal, afegim la nata i el suc de llimona. Programem 7 minuts, temperatura 90° i velocitat 3.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 
Consol, soc josep gili, ex-FLASH de Ripoll
Estic fent aquesta crema d’ametlles i tot i que he triturat les ametlles dues vegades, em surt granalluda. Tens algun secret perque no hi surti.
Gràcies!
Hola Josep!!
Sí, estic al cas, ja el conec!!
Aquesta crema queda així, el granet d’ametlla es troba una miqueta, no és una crema d’aquelles tan fines.
A vegades, hi ha receptes que sí que tenen algun petit «truquillo» en la trituració. Com per exemple quan triturem pells de llimona, taronja…. Si la recepta o permet i podem triturar-ho junt amb sucre, sempre queda molt més fi.
Agraeixo el comentari, sempre es útil per algú més. Gràcies Josep.
Moltes gràcies Consol
Finalment,la vaig triturar com el gaspatxo, 3min a vel 10 i va quedar molt millor.
La vaig passar pel «xino» i no hi va quedar gaire bé rès
Hola Josep
M’en alegro! Aquí queda el comentari anotat, per si algú vol fer aquesta crema amb una textura ben fina.
Gràcies a vostè!
Hola. Aquesta recepta es pot fer el dia abans??
Hola Meritxell !!
Sí. Es pot fer el dia abans, però en aquest cas, no afegirem la nata ni el suc de llimona fins al moment de servir. És a dir, el dia de servir la crema l’escalfarem uns minuts i aleshores farem l’últim pas.
Espero haver-te ajudat!!