Unes cookies cheesecakes d’aspecte rústic i gust boníssim!!! Sempre que les preparo desapareixen en un tres i no res. Ens agraden molt, jejeje!!!!
Són molt senzilles de fer, però és molt important untar generosament el motlle amb mantega i empolvorar-lo amb farina per no tenir problemes a l’hora de desemmotllar. També cal deixar-les refredar del tot abans de desemmotllar. Us animeu???
Ingredients: (12 unitats)
Base cookies:
- 200 g de farina de rebosteria
- 100 g de sucre morè
- 100 g de sucre blanc
- 100 g de mantega a temperatura ambient (+ una mica més per untar el motlle)
- 1 ou
- 1 polsim de sal
- ½ culleradeta de bicarbonat
Farcit i cobertura:
- 200 g de nata (35% minin m.g.)
- 200 g de formatge cremós, Philadelphia®
- 1 ou
- 35 g de sucre blanc
- 15 g de farina de rebosteria
- 120 g de melmelada de maduixa (o fruits vermells)
Preparació:
Base cookies:
- Preescalfar el forn a 180º, calor a dalt i a baix. Untar amb mantega i tot seguit empolvorar amb farina, un motlle especial per a fer 12 magdalenes o muffins.
- Posar dins el got la farina, els sucres, la mantega, l’ou, la sal i el bicarbonat. Barrejar 10 segons a velocitat 6.
- Retirar la pasta del got, acabar de barrejar amb les mans i formar petites boletes de 45 g aprox. cadascuna. Aplanar-les fins a obtenir cercles de 8 cm. aprox. de diàmetre i, folrar amb ells els forats del motlle de magdalenes. Reservar dins el congelador i continuar amb la recepta.
Farcit i cobertura:
- Posar dins el got la nata, el formatge cremós, l’ou, el sucre i la farina. Barrejar 10 segons a velocitat 5. Amb l’espàtula baixar les restes escampades i programar 30 segons a velocitat 5. Repartir la mescla dins els motlles.
- Enfornar durant 20 minuts a 180º. Retirar del forn i deixar refredar (aprox. 1 hora)
- Desemmotllar desenganxant els cantons amb la punta d’un ganivet o una cullera. Posar sobre cada cheesecake una culleradeta de melmelada i servir o reservar a la nevera tapades amb film transparent.
Font: cookidoo
THERMOFACILIBO 