Aquests dies amb algunes companyes hem estat fent tallers de menús de nadal i sou molts els que ens heu demanat suggeriments de canapès.
Aquí us deixo un assortit de patés molt senzills de fer i molt econòmics, que també s’ha de dir.
Tot i que es poden servir sobre torradetes o petits «volovans», jo crec que queden molt vistosos enrotllats.
Que us semblen?
Al blog també podeu trobar: (clique sobre el nom per anar a la recepta)
Mini cons de paté de marisc, Chutney de figues amb bastonets d’ibèric, Mousse de foie, formatge de cabra i poma caramel.litzada, Boletes de formatge amb sorpresa, Flam de tonyina al microones, Crema de formatge manxec amb tomàquet i olivada
Ingredients:
Paté de salami:
- 200 g de salami
- 100 g de pernil dolç
- 40 g de mantega fosa
Pate d’anxoves
- 7-8 anxoves (1 pot petit)
- 180 g de formatge Philadelphia®
Paté de Nabius:
- 50 g de nabiu deshidratats
- 180 g de formatge Philadelphia®
Pel muntatge:
- 7 làmines de pa de motlle per enrotllats
Preparació:
Paté de salami:
- Dins el got de la thermomix posem el salami, el pernil dolç i la mantega que prèviament haurem fos uns segons al microones. Programem 30 segons a velocitat 5. Baixem les restes escampades cap a les ganivetes i tornem a programar 30 segons més a velocitat 5.
- Aboquem dins un bol, tapem amb film transparent i reservem.
Paté d’anxoves:
- Posem les anxoves enmig de 2 papers de cuina absorbents i pressionem un xic
per eliminar l’excés d’oli. - Les posem dins el got i triturem 2 segons turbo, baixem les restes escampades cap a les ganivetes i programem 1 segon més turbo. Han de quedar trossos molt petitons. De nou baixem les restes escampades cap a les ganivetes.
- Afegim la Philadelphia i barregem 15 segons a velocitat 3.
- Acabem de barrejar amb l’espàtula i reservem a la nevera dins un bol tapat amb film transparent.
Paté de nabius:
- Dins el got ben net i sec, posem els nabius deshidratats. Triturem 2 segons, turbo, baixem les restes cap a les ganivetes i tornem a programar 2 segons més turbo. Baixem les restes escampades cap a les ganivetes.
- Afegim la Philadelphia i barregem 15 segons a velocitat 3.
- Acabem de barrejar amb l’espàtula i reservem a la nevera, dins un bol tapat amb film transparent, fins al moment de fer els canapès.
Muntatge:
- Passem el corró per sobre del pa de motlle especial per enrotllats, perquè quedi ben finet. Tot seguit untem amb paté deixant un lateral 1 cm sense untar.
- Comencem enrotllar des de l’altre lateral, ben a poc a poc i pressionant lleugerament perquè quedi ben premsat. Emboliquem l’enrotllat amb film transparent i reservem a la nevera fins al moment de servir.
- Fem el mateix procediment amb la resta dels patés.
- Abans de servir-los retirem el film transparent i amb un ganivet ben afilat els tallem en rodanxes.
Font: Mis Thermorecetas
THERMOFACILIBO 