Durant les vacances preparo menús fàcils i ràpids que no m’entretinguin massa a la cuina, com l’amanida d avui. Fresca, lleugera i ràpida de fer. Ideal per quan tornem a casa després d’un matí de sol i platja.
Ingredients (4-5 persones)
Amanida:
- 200 g de fulles fresques d’espinac baby
- 500 g de polpa de síndria (en boles o daus)
- 200 g d’olives negres (sense pinyol)
- 200 g de formatge feta (a daus)
- 1 llauna de filets d’anxova en oli (50 g aprox)
- 3-4 branques de menta fresca (només les fulles)
Vinagreta:
- 4 o 5 filets d’anxova (en oli)
- ½ gra d’all sense germen (opcional)
- 6 olives negres (sense pinyol)
- 1 culleradeta d’orenga sec
- 1 culleradeta de mel
- 20 g de suc de llimona
- 60 g d’oli d’oliva verge extra
- 1 polsim de pebre negre
Preparació:
Amanida:
- Posar dins un bol gran o safata les fulles d’espinac, les boles de síndria, les olives, el formatge feta, les anxoves. Reservar a la nevera fins al moment de servir.
Vinagreta:
- Posar dins el got les anxoves i el gra d’all. Trossejar 3 segons a velocitat 7.
- Afegir les olives negres, l’orenga, la mel, el suc de llimona, l’oli d’oliva i el polsim de pebre. Barrejar 8 segons a velocitat 4. Reservar.
En el moment de servir afegir les fulles de menta trossejades a mà al damunt de l’amanida i regar amb la vinagreta.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 