Pinxos de pollastre i pinya acompanyats de cous-cous

El nostre sopar d’avui han sigut aquests pinxos de pollastre i pinya cuits al vapor i marcats després a la paella. Els he acompanyat amb cous-cous i una salsa de soja.

Espero que us agradin!!!

Ingredients: (4 racions)

Pinxos:

  • 12 filets de pollastre (tallats en 3 trossos)
  • 20 g de salsa de soja
  • 60 g de caramel líquid
  • 100 g de suc de taronja natural
  • 30 g de rom
  • 3 rodelles de pinya fresca (tallades en 8 parts)
  • 1-2 cullerades de sèsam torrat

Cous-cous

  • 200 g de cuscús
  • 30 g de granet d’ametlla
  • 400 g de brou de pollastre
  • ½ culleradeta de sal
  • 30 g de mantega

Preparació:

Pinxos:

  1. Posar els trossos de pollastre en un bol.
  2. Posar dins el got la salsa de soja, el caramel líquid, el suc de taronja i el rom. Barrejar 10 segons a velocitat 5. Abocar dins el bol amb el pollastre, barrejar i deixar macerar durant 1 hora.
  3. Folrar la safata varoma amb un paper de fornejar, mullat i escorregut. Fer els pinxos, cadascun amb 3 trossos de pollastre i 2 de pinya, intercalats. Col·locar els 12 pinxos en la safata varoma que hem folrat, espolvorejar amb el sèsam torrat, tapar el varoma i reservar.
  4. A través d’un colador, colar el líquid de macerar el pollastre. Abocar aquest líquid dins el got, col·locar el varoma en la seva posició i programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
  5. Retirar els pinxos i marcar-los en una paella amb un rajolí d’oli ben calent. Retirar en una safata i abocar per sobre la salsa del got. O deixar la salsa en una salsera, perquè tothom li afegeixi al gust.

Cous-cous

  1. En un bol gran posar el cous-cous i el granet d’ametlla. Reservar.
  2. Posar dins el got el brou, la sal i la mantega. Programar 8 minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Abocar sobre el cous-cous i barrejar. Tapar i deixar reposar uns minuts fins que s’absorbeixi tot el brou. Servir acompanyats dels pinxos.

Font: Vorwerk (amb variants)

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s