El nostre sopar d’avui han sigut aquests pinxos de pollastre i pinya cuits al vapor i marcats després a la paella. Els he acompanyat amb cous-cous i una salsa de soja.
Espero que us agradin!!!
Ingredients: (4 racions)
Pinxos:
- 12 filets de pollastre (tallats en 3 trossos)
- 20 g de salsa de soja
- 60 g de caramel líquid
- 100 g de suc de taronja natural
- 30 g de rom
- 3 rodelles de pinya fresca (tallades en 8 parts)
- 1-2 cullerades de sèsam torrat
Cous-cous
- 200 g de cuscús
- 30 g de granet d’ametlla
- 400 g de brou de pollastre
- ½ culleradeta de sal
- 30 g de mantega
Preparació:
Pinxos:
- Posar els trossos de pollastre en un bol.
- Posar dins el got la salsa de soja, el caramel líquid, el suc de taronja i el rom. Barrejar 10 segons a velocitat 5. Abocar dins el bol amb el pollastre, barrejar i deixar macerar durant 1 hora.
- Folrar la safata varoma amb un paper de fornejar, mullat i escorregut. Fer els pinxos, cadascun amb 3 trossos de pollastre i 2 de pinya, intercalats. Col·locar els 12 pinxos en la safata varoma que hem folrat, espolvorejar amb el sèsam torrat, tapar el varoma i reservar.
- A través d’un colador, colar el líquid de macerar el pollastre. Abocar aquest líquid dins el got, col·locar el varoma en la seva posició i programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Retirar els pinxos i marcar-los en una paella amb un rajolí d’oli ben calent. Retirar en una safata i abocar per sobre la salsa del got. O deixar la salsa en una salsera, perquè tothom li afegeixi al gust.
Cous-cous
- En un bol gran posar el cous-cous i el granet d’ametlla. Reservar.
- Posar dins el got el brou, la sal i la mantega. Programar 8 minuts, temperatura 100º i velocitat 1. Abocar sobre el cous-cous i barrejar. Tapar i deixar reposar uns minuts fins que s’absorbeixi tot el brou. Servir acompanyats dels pinxos.
Font: Vorwerk (amb variants)
THERMOFACILIBO 