Després d’uns dies en què no he tingut temps de publicar (sovint els dies se’m fan curts…. No sé si només em passa a mi això!!!), us porto una recepta genial…. Una salsa de mostassa boníssima que serveix per acompanyar qualsevol carn, avui, un filet de porc.
Espero que us agradi!!!!
Ingredients: (4-5 racions)
- 180 g de ceba (tallada a trossos)
- 50 g d’oli d’oliva verge extra (+una mica més per daurar la carn)
- 10 g de Maizena
- 50 g de vi blanc
- 100 g de brou de carn (o bé, 100 g d’aigua+pastilla de concentrat)
- 1 cullerada de mostassa De Dijon o Antigua
- 700-800 g de filet de porc (1o 2 filets tallats a daus) salpebrat
Preparació:
- Posar la ceba i l’oli dins el got. Trossejar 6 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregir 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1.
- Afegir la Maizena, el vi blanc i el brou. Programar 10 minuts, temperatura 100º i velocitat 2.
- Incorporar la mostassa i triturar 1 minut a velocitat progressiva 5-7-10. Reservar dins el got.
- Daurar els daus de carn en una paella amb un rajolí d’oli. Deixar uns minuts al foc fins que la carn sigui cuita però no molt feta. Afegir la salsa del got i quan comenci a bullir, retirar del foc i servir immediatament.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 