Coca de llardons

coca de llardons 1S’ apropa el dijous llarder (o dijous gras) i no pot faltar la coca de llardons.

Que bona aquesta coca!!!  Molt senzilla i ràpida de fer,  ja que no té temps de llevats. Als ingredients bàsics; farina, sal, llevat… i afegim els llardons i fem la massa. Tot seguit, amb el corró de cuina l’estirem ben fina (pel meu gust com més primeta millor). Posem els pinyons, el sucre i fornegem. Boníssima!!! Però no en podem abusar perquè si no la bàscula ens passarà factura, jajaja.

Fàcil, ràpida i molt bona,  us animeu!!!

Ingredients: (2 coques)

Massa:

  • 200 gr. de llardons
  • 100 gr. de llet
  • 100 gr. d’aigua
  • 200 gr. de mantega de porc “El pozo”(especial per rebosteria) a temperatura ambient
  • 20 gr. de llevat fresc
  • 400 gr. de farina de força
  • 1 culleradeta de sal

Cobertura:

  • 100-150 gr. de pinyons
  • Sucre (per posar sobre la coca)

coca de llardonsPreparació:

  1. Preescalfem el forn a 200°, calor a dalt i a baix.
  2. En un bol posem a remullar els pinyons amb una mica d’ aigua. (és un truc perquè no es cremin quan fornegem la coca).
  3. Posem els llardons dins el got de la thermomix i trossegem 10 segons a velocitat 4. Si han quedat trossos grossos, tornen a programar algun segons més a la mateixa velocitat. (compte que no ens passem i quedi una pasta) El que volem és trobar els llardons a trossets petits. Reservem.
  4. Sense rentar el got de la thermomix posem la llet, l’aigua i la mantega de porc i programem 1 minut, temperatura 37°, velocitat 2.
  5. Afegim el llevat esmicolat i barregem 10 segons a velocitat 3.
  6. Incorporem la farina, la sal i programem 1 minut, got tancat, velocitat espiga.
  7. Afegim els llardons i barregem 30 segons, velocitat espiga.
  8. Traiem la massa del got i l’acabem d’ amassar amb les mans.
  9. Dividim la massa en 2 porc¡ons (cada una serà una coca). Arribats en aquest punt, podem estirar les dues porcions i fer dues coques o podem embolicar amb film transparent i congelar la part que no vulguem utilitzar en aquest moment.
  10. Per estirar la massa, un truc perquè quedi molt fineta és fer-ho entre dos papers de fornejar. Posem la massa sobre una làmina de paper de forn i posem un altra làmina per sobre i amb un corró de cuina l’anem estirant. La podem estirar el  tamany de la safata de forn.
  11. Un cop tenim la massa ben estirada i fineta, posem la meitat dels pinyons (ben escorreguts i eixuts) i sucre al nostre gust. Tornem a passar el corró per sobre amb molt de compte, perquè quedi impregnat amb la massa.
  12. Fornegem durant 10-15 minuts a 200 °.

Font: Vorwerk (amb canvis)

6 respuestas a “Coca de llardons

  1. Montse 02/02/2016 / 10:28 pm

    Consol quina bona pinta!! i sembla molt fácil de fer. No la començo a fer ara perque no tinc els ingredients, però demà mateix la preparo.

    • consol 02/02/2016 / 11:24 pm

      Gràcies Montse!! Espero que us agradi.

  2. Nuria 03/02/2016 / 10:58 pm

    Preparada i a punt per demà, fa una oloreta!!!

    • consol 04/02/2016 / 4:19 pm

      Que bé Nuria!!! Espero que us agradi!!!

  3. Anna 04/02/2016 / 6:53 pm

    Molt bona la coca! Una ens l’ hem menjat per berenar i l’ altra la tinc al congelador per un altre dia. Gràcies!!

    • consol 04/02/2016 / 8:12 pm

      Gràcies a vosaltres Anna! M’ alegra molt que us hagi agradat.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s