Iogurt casolà amb nabius

Fa dies que no faig cap post de iogurts però no paro de fer-ne. Ja us he explicat en alguna ocasió que són súper senzills i ràpids de fer. Surten boníssims i ens estalviem conservants, colorants i potenciadors…. Que sovint porten els productes comercialitzats. A més, contribuïm a gastar menys envasos. Genial, oi??

Avui els he fet amb nabius frescos, primer he fet un coulis amb ells i un cop ho he tingut tot a punt, he quallat els iogurts a la iogurtera. Tot i que es pot fer al forn, o si teniu el model de thermomix, TM6, es poden fermentar en el varoma.

Espero que us agradin tant com a nosaltres!!!!

Ingredients: (7 pots de 180 ml, o 8 pots de 120 ml)

  • 230 g de nabius frescos
  • 50 g de sucre
  • 800 g de llet sencera
  • 1 iogurt natural
  • 10 g de llet en pols Sveltesse®

Preparació:

  1. Posar els nabius i el sucre dins el got. Trossejar 4 segons a velocitat 4. Amb l’espàtula, baixar les restes cap a les ganivetes, i sense posar el cubilet, programar 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Repartir la mescla en els pots de iogurt i reservar. Rentar el got.
  2. Posar la llet dins el got. Col·locar la tapa antiesquitxades enlloc del cubilet i programar 10 minuts, temperatura 85º i velocitat 1. Retirar el got de la màquina i deixar refredar (aprox. 45 minuts) fins que la llet es refredi a 40º (per comprovar la temperatura tornar a col·locar el got en la seva posició)
  3. Afegir al got el iogurt natural i la llet en pols. Barrejar 30 segons a velocitat 5 i repartir la mescla en els pots de iogurts reservarts.

Tenim 2 opcions per a la fermentació:

1ª Amb iogurtera:

  1. Seguir les instruccions d’aquesta. La meva la deixo funcionant tota la nit (9-10 hores aprox.) amb els pots dins, al matí els trec i els reservo a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.

2º Sense iogurtera:

  1. Preescalfar el forn a 50°.
  2. Posar els pots de iogurt sobre una safata de forn sense tapar-los.
  3. Apagar el forn i col.locar la safata amb els pots de iogurt dins.
  4. Deixar fermentar durant 12 hores dins el forn apagat sense obrir la porta.
  5. Treure el pots, tapar i guardar a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.
Nota:
Amb thermomix TM6 també es poden fermentar els iogurts al varoma, seguint les intruccions de fermentació de iogurts.

Font: Vorwerk

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s