Fa dies que no faig cap post de iogurts però no paro de fer-ne. Ja us he explicat en alguna ocasió que són súper senzills i ràpids de fer. Surten boníssims i ens estalviem conservants, colorants i potenciadors…. Que sovint porten els productes comercialitzats. A més, contribuïm a gastar menys envasos. Genial, oi??
Avui els he fet amb nabius frescos, primer he fet un coulis amb ells i un cop ho he tingut tot a punt, he quallat els iogurts a la iogurtera. Tot i que es pot fer al forn, o si teniu el model de thermomix, TM6, es poden fermentar en el varoma.
Espero que us agradin tant com a nosaltres!!!!
Ingredients: (7 pots de 180 ml, o 8 pots de 120 ml)
- 230 g de nabius frescos
- 50 g de sucre
- 800 g de llet sencera
- 1 iogurt natural
- 10 g de llet en pols Sveltesse®
Preparació:
- Posar els nabius i el sucre dins el got. Trossejar 4 segons a velocitat 4. Amb l’espàtula, baixar les restes cap a les ganivetes, i sense posar el cubilet, programar 10 minuts, temperatura 120º i velocitat 1. Repartir la mescla en els pots de iogurt i reservar. Rentar el got.
- Posar la llet dins el got. Col·locar la tapa antiesquitxades enlloc del cubilet i programar 10 minuts, temperatura 85º i velocitat 1. Retirar el got de la màquina i deixar refredar (aprox. 45 minuts) fins que la llet es refredi a 40º (per comprovar la temperatura tornar a col·locar el got en la seva posició)
- Afegir al got el iogurt natural i la llet en pols. Barrejar 30 segons a velocitat 5 i repartir la mescla en els pots de iogurts reservarts.
Tenim 2 opcions per a la fermentació:
1ª Amb iogurtera:
- Seguir les instruccions d’aquesta. La meva la deixo funcionant tota la nit (9-10 hores aprox.) amb els pots dins, al matí els trec i els reservo a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.
2º Sense iogurtera:
- Preescalfar el forn a 50°.
- Posar els pots de iogurt sobre una safata de forn sense tapar-los.
- Apagar el forn i col.locar la safata amb els pots de iogurt dins.
- Deixar fermentar durant 12 hores dins el forn apagat sense obrir la porta.
- Treure el pots, tapar i guardar a la nevera un mínim de 3 o 4 hores abans de consumir-los.
Nota: Amb thermomix TM6 també es poden fermentar els iogurts al varoma, seguint les intruccions de fermentació de iogurts.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 