No em canso de repetir que bones i saludables són les melmelades casolanes. La d’avui a part d’estar boníssima i tenir una textura ideal pel nostre gust, té una intensa aroma a maduixa. Això ho vull remarcar, ja que no podeu sentir la flaire tant i tan bona d’aquesta melmelada.
Tot i que normalment diuen que ha de portar la mateixa quantitat de sucre que de fruita, veureu que les melmelades que preparo ( la melmelada de préssec, la melmelada de poma i canyella, melmelada de kiwi i plàtan o aquesta d’avui) hi poso només la meitat de sucre. A casa ens agrada així. Queda la dolçor perfecta,massa dolç no ens agrada, però això va a gustos.
Espero que us agradi!!
Ingredients:
- 750 gr. de maduixes
- 400 gr. de sucre (jo he posat 200 gr. de sucre normal i 200 de sucre morè)
- 20 gr. de suc de llimona
Preparació:
- Rentem les maduixes amb la part verda de les fulles (així conserven molt més el gust).
Un cop netes els traiem aquesta part i les eixuguem amb paper absorbent. - Tallem les maduixes a trossos petitets i les posem dins un bol o carmayola de vidre, junt amb el raig de llimona i el sucre. Tapem i deixem macerar dins la nevera 24 hores.
- Posem dins el got de la thermomix les maduixes macerades. Programem 30 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.Passats els primers 5 minuts, retirem el cubilet i col·loquem el cistell sobre la tapa (amb això evitem esquitxos i afavorim l’evaporació).
- Per comprovar la textura que agafarà la melmelada un cop freda, podeu posar una culleradeta de melmelada en un plat fred que prèviament haurem posat al congelador. La melmelada és refredarà ràpid i agafarà la textura final.
- Si fent la prova del plat veieu que encara és massa líquida, podeu programar programar 5-10 minuts més, temperatura 100º i velocitat 1.
- Aboquem la melmelada en pots de vidre.
Nota:
- Si voleu podeu posar només sucre blanc, envasar en pots de vidre esterilitzats i fer el buit per conservar-los.
- Amb aquesta recepta surten uns 700-800 ml. de melmelada. A mí m’ han sortit 3 pots de 250 ml.
THERMOFACILIBO 