Torradetes de Santa Teresa (Torrijas) farcides de xocolata

Ja tornem a ser diumenge, que ràpid passen els dies!
Aquesta setmana amb prou feines he vist el meu marit i els meus fills, entre exàmens, activitats extraescolars i la feina, cadascú ha anat al seu aire. Sort que aquest diumenge tenim un petit respir per poder gaudir d’alguna estoneta junts i seure a taula tranquil·lament. Avui per esmorzar he aprofitat i he fet unes torradetes de Santa Teresa (Torrijas), però aquesta vegada amb pa de motlle integral, farcides de crema de cacau i avellanes i en format mini. Han quedat tan suaus i amoroses, que mosset a mosset han desaparegut en un tres i no res.

Us animeu?

Ingredients: (12 unitats)

400 g de llet
65 g de sucre
4 tires de pell de taronja
½ canó de canyella
6 llesques de pa de motlle integral (sense crosta)
150 g de crema de cacau i avellanes
250 g d’oli de girasol (per fregir)
2 ous batuts
20 g de sucre + ½ culleradeta de canyella en pols (per arrebossar)

Preparació:

Posar dins el got de la thermomix la llet, 65 g de sucre, la pell de taronja i el canó de canyella. Infusionar 5 minuts, temperatura 90°, gir invers i velocitat 1.Deixar reposar dins el got fins que sigui tèbia (aprox. 10-15 minuts). Així quedarà la llet ben aromatitzada. Colar amb un colador de malla fina i reservar dins un bol gran.
Col·locar les llesques de pa entre dues làmines de paper de fornejar i aplatar-les amb el corró perquè quedin primetes.Untar 3 llesques amb crema de cacau i avellanes, tapar amb les altres 3 llesques i tallar els sandvitxos en 4 trossos.
Escalfar l’oli en un cassó.
Banyar cada sandvitx en la llet infusionada, passar-los per l’ou batut i fregir-los en tandes per ambdós costats fins que siguin daurats. Deixar sobre paper absorbent per retirar l’excés d’oli.
Tot seguit arrebossar en la barreja de sucre i canyella.