Molts dies arribo a casa amb el temps just, aleshores, tenir preparat algun plat bàsic com la bolonyesa d’avui, és perfecte. El dia que tinc temps en preparo força quantitat i la congelo dins de carmanyoles. En cadascuna i poso la quantitat que em sembla que necessitaré per a les futures receptes.
La bolonyesa normalment l’afegeixo en plats de pasta o verdura, però també l’utilitzo molt per fer la pizza bolonyesa. Tenir-la prèviament feta m’estalvia feina en el dia a dia.
Ingredients (2 kg aprox)
- 150 g de ceba
- 2 grans d’all
- 200 g de pastanaga
- 200 g de xampinyons
- 600 g de tomàquet triturat en conserva
- 70 g d’oli d’oliva verge extra
- 750 g de carn picada de gall dindi
- 2-3 culleradetes de sal
- 1 cullerada d’orenga sec
- 1-2 polsims de pebre
Preparació:
- Posar dins el got la ceba, els alls, la pastanaga, els xampinyons, el tomàquet i l’oli. Triturar 30 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 8 minuts, temperatura 120° i velocitat cullera.
- Afegir la carn picada, la sal, l’orenga, i el pebre. Barrejar bé amb l’espàtula per evitar que es formi un bloc. Programar 15 minuts, temperatura 100°, gir invers i velocitat 1.
- Repartir en recipients hermètics les porcions necessàries per a les receptes que farem servir més endavant i congelar tots el que no utilitzem en el moment.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 