Pizza bolonyesa amb salsa barbacoa

Pizza bolonyesa amb salsa barbacoa.1Normalment quan parlem de bolonyesa o carbonara ho associem a plats de pasta, però avui el què us porto, són les pizzes que preparo amb aquestes conegudes receptes.

El dia que les faig, normalment els divendres o dissabtes,  preparo la massa amb quantitat suficient per fer-ne dues, d’aquesta manera, en puc fer una de bolonyesa i una de carbonara. Són pizzes grans, dues, són suficient per a  quatre persones. Quan surt la primera pizza del forn, la divideixo en porcions, i mentre ens la mengem, poso l’altra a fornejar. D’aquesta manera, podem menjar alhora les pizzes, ben calentones i acabades de fer.

Avui us deixo el pas a pas de la pizza bolonyesa regada amb salsa barbacoa. Està boníssima!!!
En la pròxima entrada, us ensenyaré el pas a pas de la pizza carbonara.

Si voleu fer una sola pizza, la bola de massa que sobra, es pot congelar per utilitzar-la més endavant.

Espero que us agradi!!!

Pizza bolonyesa amb salsa barbacoa+Ingredients:

Massa: per a 2 pizzes grans (35 cm diàmetre aprox.)

  • 220 g d’aigua
  • 30 g d’oli d’oliva verge extra + una mica més per untar la safata
  • 1 culleradeta de sucre
  • 20 g de llevat fresc
  • 400 g de farina de força
  • 1 culleradeta de sal

Cobertura bolonyesa: (per 1 pizza)

  • 80 g de tomàquet fregit tipus Solís
  • 300 g de bolonyesa de gall d’indi (clicar aquí )
  • 200 g de mozzarella ratllada
  • 1 cullerada d’orenga sec
  • 50-60 de salsa barbacoa

Pizza bolonyesa amb salsa barbacoaPreparació:

Massa: (2 pizzes grans)

  1. Posar l’aigua dins el got, afegir l’oli, el sucre i el llevat fresc esmicolat. Programar 1 minut, temperatura 37° i velocitat 2.
  2. Afegir la farina i la sal. Pastar durant 2 minuts, velocitat espiga.
  3. Fer una bola amb la massa i col·locar-la dins un bol lleugerament untat amb oli. Tapar el bol amb un tros de film transparent pinzellat amb oli, perquè la massa en pujar, no s’hi enganxi. Deixar llevar una hora dins un lloc lliure de corrents d’aire, com ara el forn apagat.

Muntatge i cocció:

  1. Preescalfar el forn a 200º
  2. Un cop la massa hagi llevat, pastar-la un moment amb les mans per desgasificar-la, i formar dues boles del mateix pes aprox.Pizza carbonara prep
  3. Estirar una de les boles sobre una superfície lleugerament enfarinada i amb un corró, formar un cercle. Col·locar aquest sobre una safata de forn o motlle especial per pizzes, prèviament untat amb oli o folrat amb paper de cuina. Prémer tot el vol de la massa, que quedi un xic pujat.
  4. Repartir al damunt el tomàquet fregit, la salsa bolonyesa, la mozzarella ratllada i l’orenga. Tot seguit regar amb la salsa barbacoa en forma d’espiral.pizza bolonyesa prep
  5. Enfornar 18-20 minuts a 200° calor a dalt i a baix o fins que la massa s’hagi daurat i el formatge sigui fos.Pizza bolonyesa amb salsa barbacoa+

Amb l’altre bola jo he fet la pizza carbonara que pròximament posaré al blog.

  • Nota:
  • Podeu fer com jo, dos pizzes de difents gustos, o bé, congelar la bola de massa (un cop llevada), per utilitzar-la més endavant.

Bon profit!!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s