Estem en plena temporada de carbassons i val la pena gaudir d’aquesta verdura, jo avui els he utilitzat per preparar aquesta falsa, però deliciosa i lleugera beixamel de carbassó.
És una recepta molt senzilla, en la que podem aprofitar els 30m’ de cocció en el got per coure quelcom al varoma. Com ara: ramells de bròquil (25 minuts, dins recipient varoma). Espàrrecs verds, peix al vapor (15-20 minuts, a la safata varoma). O bé, fer l’embotit casolà de pollastre (30 minuts, dins el recipient varoma) ….
Espero que us agradi!!!
Ingredients:
- 80 g de ceba (a trossos)
- 30 g d’oli verge extra
- 300 g d’aigua
- 1 pastilla de brou de pollastre (opcional)
- 600 g de carbassó sense pell (tallat a trossos)
- 100 g de llet descremada
- 2 cullerades de Philadelphia light o 4 formatgets light
- pebre blanc, en pols
Preparació:
- Posar la ceba i l’oli dins el got. Trossejar 4 segons a velocitat 4. Tot seguit sofregir 4 minuts, temperatura 120º i velocitat 1
- Afegir l’aigua i la pastilla de brou esmicolada i el carbassó. Programar 30 minuts varoma i velocitat 1.
- Afegir la llet descremada, el formatge i un polsim de pebre. Programar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10. Comprovar el punt de sal, i si cal, rectificar.
- Servir la beixamel al gust, damunt de verdures cuites al vapor (bròquil, coliflor, espàrrecs, mongeta tendra) o al damunt d’un plat de pasta, canelons …….
THERMOFACILIBO 