Marquesa de xocolata

Us ve de gust una porció de marquesa de xocolata?
Tant sola com acompanyada d’una bola de gelat de vainilla són unes postres irresistibles!!!
La seva textura mousse es fon al paladar. No se us fa la boca aigua?

Per acabar-vos de convèncer us diré que és un pastís molt senzill i ràpid de fer, només ens calen 15 minuts del nostre temps. Ei!! I no necessita forn per la seva preparació.

Què us sembla?

Ingredients:

6 clares d’ou
1 polsim de sal
250 g de xocolata fondant (mín. 50% cacau) a trossos
200 g de mantega
150 g de sucre
6 rovells d’ou
50 g de whisky (opcional)
cacau pur en pols (per decorar)

Preparació:

Folrar un motlle de 26-28 cm de diàmetre amb film transparent i reservar.
Col·locar la papallona a les ganivetes i posar les clares i la sal. Muntar 5 o 6 minuts a velocitat 4.
Retirar la papallona i abocar les clares muntades dins un bol gran.
Posar la xocolata dins el got i ratllar 20 segons a velocitat 8. Amb l’espàtula, baixar les restes cap al fons del got.
Afegir la mantega, el sucre, els rovells i el whisky si heu decidit posar-lo. Programar 4 minuts, temperatura 50° i velocitat 4.
Incorporar aquesta barreja a les clares muntades, barrejant delicadament amb l’espàtula amb moviments envoltants. Un cop ho tinguem ben integrat aboquem la barreja dins el motlle reservat i allisem la superfície amb una espàtula.
Deixar al congelador un mínim de 2 hores.
Retirar del congelador 30 minuts abans de servir, desemmotllar i treure el film transparent.
Just abans de servir empolvorar amb cacau pur en pols.