Ja hem entrat a la primavera i estem a punt de canviar l’hora. Que bé!!! Els dies són més llargs i sembla que tinc més temps per tot. No us passa a vosaltres?
Aviat serà temps de no complicar-se gaire a la cuina per poder sortir i gaudir el màxim de l’aire lliure. Això si!!, sense deixar de menjar bé.
Un exemple és la recepta d’avui, ben senzilla, fàcil i ràpida de preparar.
Les patates amb cloïsses són un plat molt nutritiu que combina els hidrats de carboni amb les proteïnes, que procedeixen de les cloïsses. Ideal com a plat únic acompanyat d’una amanida.
Espero que us agradi!!
Ingredients: (5-6 persones)
- 300 g de cloïsses
- sal
- 200 g de ceba (tallada a quarts)
- 1 o 2 grans d’all
- 50 g d’oli d’oliva verge extra
- 100 g de vi blanc
- 200 g de brou de peix (o aigua+1/2 pastilla de brou de peix)
- 2-3 gotes de tabasco (opcional)
- 1 fulla de llaurer
- 800 g de patates (tallades a trossos no masa grans)
- 1 culleradeta de julivert fresc o sec
Preparació:
- Posar les cloïsses en un bol amb aigua i sal. Deixar-les uns 20 minuts perquè deixin anar tota la sorra.
- Posar dins el got de la thermomix la ceba, l’all i l’oli. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Tot seguit sofregir 7 minuts, temperatura 120° i velocitat 1.
- Incorporar el vi blanc i el brou de peix. Programar 30 segons a velocitat progressiva 5-7-10.
- Afegir les gotes de tabasco i la fulla de llaurer. Aclarir les cloïsses i posar-les dins el cistell.
- Introduir el cistell dins el got i situar el varoma en la seva posició. Col·locar les patates dins el varoma. Tapar i programar 30 minuts, temperatura varoma i velocitat 2.
Posar les patates i les cloïsses en una safata, abocar la salsa per damunt i repartir el julivert per sobre. Servir immediatament.
Font: Vorwerk (amb algún petit canvi)
THERMOFACILIBO 