THERMOFACILIBO

La recepta d’avui és un tronc o braç de gitano recobert amb brandada de bacallà i farcit també de brandada, pebrots del «piquillo» i olives negres. Jo l’acostumo a preparar al vespre per menjar-lo l’endemà al migdia, perquè tot i que es pot menjar tebi a nosaltres com més ens agrada és fred. Són tan còmodes les receptes que es poden deixar preparades amb antelació!

Si us agrada la brandada, aquesta és una manera original i divertida de presentar-la a taula.
Us animeu???

Ingredients: (6 persones)

Planxa de bescuit:

• 3 ous
• 90 g. de sucre
• 90 g. de farina de rebosteria

Farcit:

• 200 g. d’oli d’oliva verge extra
• 15 g. d’alls  (3 unitats aprox.)
• 500 g. de bacallà dessalat (sense pell ni espines)
• 50 g. de nata per cuinar
• Sal i pebre (depèn del punt de sal del bacallà)
• 85 g.d’olives negres sense pinyol (1 llauna mitjana aprox.)
• 60 g de pebrots del piquillo (1 llauna petita aprox.)

Decoració:

Unes quantes tires de pebrot del piquillo, olives…….

Preparació:

Planxa de bescuit:

1. Preescalfar el forn a 180º. Folrar una safata amb paper de fornejar i reservar.
2. Posar la papallona juntament amb els ous i el sucre, programar 5 minuts, temperatura 37º i velocitat 3. Seguidament tornar a programar 5 minuts, aquest cop sense temperatura i velocitat 3.
3. Afegir la farina i programar 10 segons a velocitat 2. Acabar d’integrar bé els ingredients amb l’espàtula, amb moviments suaus i envoltants, per evitar que la massa baixi.
4. Abocar la massa sobre la safata folrada, escampar-la i anivellar-la per tota la safata. Posar dins el forn i deixar coure duran 8-10 minuts.
5. Treure del forn i posar sobre un drap humit, amb molt de compte retirar el paper de fornejar (ens quedarà la planxa sobre el drap). Ara perquè agafi forma de tronc, cargolem la planxa amb el drap humit. Reservem.

Farcit:

1. Posar l’oli dins el got de la thermomix. Programar 6 minuts, temperatura varoma i velocitat 4. Pel bocal afegir els alls (així en xocar amb les ganivetes en marxa, queden ben picats)
2. Acabat el temps programat, fer baixar les restes escampades per la paret i la tapa cap a les ganivetes.
3. Afegir el bacallà i programar velocitat 4, sense temps i de mica en mica anar pujant a velocitat 7. Anar afegint la nata pel bocal fins que quedi ben integrat. Provar que estigui bé de sal i rectificar si cal. Retirar en un bol i reservar.
4. Sense rentar el got posar les olives ben escorregudes dins i triturar 4 segons a velocitat 4. Reservar.
5. Tallar els pebrots del piquillo a tires. Reservar.

Muntatge i decoració:

1. Desenrotllar la massa i farcir amb la meitat de la brandada, posar  les olives picades i les tires de pebrot d’ una llauna per sobre i tornar a enrotllar.
2. Amb l’ altre meitat de la brandada cobrir tota la supefície del tronc i gratinar uns minuts.
3. Decorar amb tires de pebrot, olives…..
4. Bon profit

Font: Vorwerk (tunejat a la meva manera)