Salmó amb poma

Cuinar al vapor és sinònim de menjar bé i saludable, en ser un tipus de cocció indirecta i a una temperatura no molt alta, fa que els aliments conservin tots els seus nutrients. A més, no cal afegir-hi grasses, aconseguint d’aquesta manera plats saludables i baixos en calories.

Amb l’ajut del robot cuinar al vapor és molt fàcil, i com que també ens permet fer més d’un plat alhora, ens ajuda a estalviar temps i diners. Fantàstic, oi??

Avui per sopar he fet salmó amb salsa de soja, i l’he cuinat al vapor. L’he acompanyat amb puré de poma i uns grills, també de poma, arrebossats.

Ingredients: (4 racions)

15 g de salsa de soja
15 g d’oli d’oliva verge extra
15 g de sucre morè
5 g de vinagre balsàmic
6 supremes de salmó (150 g aprox., cadascuna)
3 pomes Royal Gala
550 g d’aigua
20 g de farina
Oli per fregir
10 g de suc de llimona
2 polsims de gingebre en pols
1 polsim de sal
1 polsim de pebre

Preparació:

Col·locar un bol sobre la tapa i pesar la salsa de soja, l’oli, el sucre i el vinagre. Amb una cullera barrejar-ho tot i reservar.
Folrar el recipient varoma amb paper de forn mullat i ben escorregut. Posar dins les supremes de salmó, regar amb la salsa que tenim reservada dins el bol i tapar el recipient varoma.
Pelar i treure les llavors de 2 pomes, després, tallar-les a trossos i posar-les dins el cistell.
Abocar 500 g d’aigua dins el got, introduir el cistell amb les pomes i situar el varoma en la seva posició. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
Mentrestant, pelar i treure les llavors de l’altra poma. Tallar a quarts i cada quart en 3 parts (grills). Posar la farina dins una bossa de plàstic, introduir els grills de poma i sacsejar bé perquè quedin arrebossats. Fregir els grills en l’oli ben calent i retirar sobre paper absorbent, per eliminar l’excés d’oli. Reservar.
Retirar el varoma i extreure el cistell. Buidar el got.
Posar dins el got la poma del cistell, 50 g d’aigua, el suc de llimona, el gingebre, la sal i el pebre. Triturar 30 segons a velocitat 10.
Servir les supremes de salmó regades amb el seu propi suc i acompanyades amb el puré de poma, i els grills fregits de poma.