Cuinar al vapor és sinònim de menjar bé i saludable, en ser un tipus de cocció indirecta i a una temperatura no molt alta, fa que els aliments conservin tots els seus nutrients. A més, no cal afegir-hi grasses, aconseguint d’aquesta manera plats saludables i baixos en calories.
Amb l’ajut del robot cuinar al vapor és molt fàcil, i com que també ens permet fer més d’un plat alhora, ens ajuda a estalviar temps i diners. Fantàstic, oi??
Avui per sopar he fet salmó amb salsa de soja, i l’he cuinat al vapor. L’he acompanyat amb puré de poma i uns grills, també de poma, arrebossats.
Ingredients: (4 racions)
- 15 g de salsa de soja
- 15 g d’oli d’oliva verge extra
- 15 g de sucre morè
- 5 g de vinagre balsàmic
- 6 supremes de salmó (150 g aprox., cadascuna)
- 3 pomes Royal Gala
- 550 g d’aigua
- 20 g de farina
- Oli per fregir
- 10 g de suc de llimona
- 2 polsims de gingebre en pols
- 1 polsim de sal
- 1 polsim de pebre
Preparació:
- Col·locar un bol sobre la tapa i pesar la salsa de soja, l’oli, el sucre i el vinagre. Amb una cullera barrejar-ho tot i reservar.
- Folrar el recipient varoma amb paper de forn mullat i ben escorregut. Posar dins les supremes de salmó, regar amb la salsa que tenim reservada dins el bol i tapar el recipient varoma.
- Pelar i treure les llavors de 2 pomes, després, tallar-les a trossos i posar-les dins el cistell.
- Abocar 500 g d’aigua dins el got, introduir el cistell amb les pomes i situar el varoma en la seva posició. Programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1.
- Mentrestant, pelar i treure les llavors de l’altra poma. Tallar a quarts i cada quart en 3 parts (grills). Posar la farina dins una bossa de plàstic, introduir els grills de poma i sacsejar bé perquè quedin arrebossats.
Fregir els grills en l’oli ben calent i retirar sobre paper absorbent, per eliminar l’excés d’oli. Reservar. - Retirar el varoma i extreure el cistell. Buidar el got.
- Posar dins el got la poma del cistell, 50 g d’aigua, el suc de llimona, el gingebre, la sal i el pebre. Triturar 30 segons a velocitat 10.
- Servir les supremes de salmó regades amb el seu propi suc i acompanyades amb el puré de poma, i els grills fregits de poma.
Font: Vorwerk
