A l’estiu les amanides són les grans protagonistes a la taula de casa. Són refrescants i saboroses amb ingredients saludables i sempre variats. La que us porto avui és amb quinoa, un aliment que cada dia pren més força en la nostra dieta i no és d’estranyar, té múltiples beneficis i característiques úniques en l’àmbit nutricional, com ja us he comentat en altres posts.
A l’estiu, el que faig moltes vegades, és cuinar la quinoa quant tinc un moment, i guardar-la en una carmanyola a la nevera. Quan vull fer l’amanida, només em cal afegir la resta d’ingredients i en 5 minuts la tinc a taula. Així em va perfecte quan arribo de treballar i fins i tot, quan arribo de la platja o piscina, com avui. És ideal.
BONA REVETLLA A TOTHOM!!!!
Ingredients: (4 persones)
- 800 g d’aigua
- 200 g de quinoa
- ½ culleradeta de sal
- 10 g d’oli
- 250-280 g de pèsols en conserva
- 1 mango
- 70 g de ruca
- 10 g de llavors de xia
- 2 grapats de pipes de girasol
- 40 g d’oli d’oliva verge extra
- El suc de ½ llima
Preparació:
- Posar la quinoa en un colador de malla estreta i rentar-la sota el raig d’aigua freda.
- Abocar l’aigua dins el got de la thermomix, afegir la sal i l’oli. Posar la quinoa dins el cistell de la thermomix i introduir dins el got. Programar 20 minuts, temperatura 100º i velocitat 4.
- En acabar el temps treure el cistell amb l’ajut de l’espàtula, aclarir la quinoa amb aigua freda i abocar dins un bol. Reservar.
- Mentre la quinoa es cou, posar un raig d’oli en una paella i saltar els pèsols durant 1 minut, afegir els daus de mango i continuar la cocció durant 1 minut més. Reservar.
- Afegir la ruca al bol on tenim la quinoa i barrejar.
- Incorporar el saltat de pèsols i mango, les llavors de xia, les pipes de girasol, l’oli i el suc de llima. Tornar a barrejar-ho tot i servir immediatament.
THERMOFACILIBO 