Pa integral d’espelta

Buff!!, fa 2 hores que estic enganxada a l’ordinador editant uns àlbums de fotos que tenia endarrerits. M’agrada tenir els records arxivats i ben classificats.

Sort que mentre jo em barallo amb fotos amunt i avall, tinc un pa integral d’espelta al forn a punt de ser degustat. Amb uns deu minuts es prepara la massa i llavors només ens queda esperar el llevat i fornejar. Però això ja es fa sol, mentre jo gaudeixo de les meves fotos.

L’espelta és un cereal molt recomanat pels experts en nutrició, és ric en proteïnes, conté aminoàcids, minerals, vitamines i és ric en fibra. A més és molt fàcil de preparar i esta boníssim. És per això que m’ he sumat a la moda de l’espelta i el preparo tot sovint.

Dues llesques de pa integral d’espelta sucades amb tomàquet i acompanyades d’ una mica de «pavo»o pernil ibèric, una peça de fruita o un suc i un làctic i tenim un esmorzar sa i complet pel dia a dia.

Si sou més de dolç, el podeu untar amb una melmelada o confitura, si és casolana millor jeje.

Si us voleu cuidar, us el recomano!

Ingredients:

350 gr. d’aigua
10 gr. de sal
25 gr. de llevat fresc
450 gr. de farina d’espelta integral
150 gr.de farina de blat integral
40 gr. de llavors varies (pipes de carabassa, girasol, sèsam….)Opcional

Preparació:

Posem l ‘ aigua i la sal en el got de la thermomix. Programem 2 minuts, temperatura 37°, velocitat 2.
Afegim el llevat i programem 20 segons, a velocitat 3.
Afegim les dues farines i programem 30 segons, a velocitat 6.
Incorporem les llavors i programem 3 minuts, got tancat, velocitat espiga.
Untem un motlle»cake»(el meu és de 32×7’5×13) amb oli d’oliva i posem la massa dins. Deixem que dobli el seu volum, en un lloc càlid i lliure de corrents. Entre una i dues hores, això depèn de la temperatura ambient.
Preescalfem el forn a 220°
Fornegem durant uns 30 minuts a 220°
Retirem del forn, esperem que es refredi una mica, el desmotllem i el posem sobre una reixeta.
Ja podem servir

Nota: Congela perfectament!
Jo el tallo a llesques i les embolico amb film transparent, Quan vulguem, només cal treure’l una estona abans i resulta com acabat de fer.