Pastís Ferrero Rocher

A mitjans d’octubre va ser el meu aniversari i coincideix amb l’arribada a les grans superfícies dels bombons Ferrero Rocher (Ja sabeu que durant l’època de calor els retiren de la venda). Aquests bombons m’agraden molt per celebrar ocasions especials i l’aniversari ja em sembla una bona ocasió, jeje.

Aquesta vegada em vaig decidir pel pastís de formatge amb «Ferreros» . A mi els pastissos de formatge ja m’agraden moltíssim i afegint-hi els bombons …Mmm, una delícia.

És un mica laboriós, però el resultat val la pena!

Ingredients:

Per la base:

200 gr. de galetes Digestive
70 gr. de mantega
50 gr. de Nutella

Pel farciment:

700 gr. de formatge philadelphia
200 gr. de sucre
3 ous grans (L)
250 gr. de nata líquida per muntar (35% m.g.)
1 cullerada de vainilla líquida
15 bombons Ferrero Rocher (trossejats)

Per la Cobertura:

150 gr. de Nutella
50 gr. d’ avellanes trossejades
1 bombó Ferrero Rocher per comensal

1-Base:

Preescalfem el forn a 180° i posem una mica d’aigua en una safata de les del forn (farem el pastís al bany Maria).
En el got de la thermomix posarem les galetes i programem 20 segons, velocitat progressiva-7-10.
Afegirem la mantega a trossos i la Nutella. Programem 3 minuts, temperatura 50°, velocitat 3.
Aboquem en un motlle desmuntable de 24 cm. de diàmetre i repartim per tota la base, prement amb la base d’un got perquè quedi ben premsada i repartida per igual en tota la base del motlle. Reservem a la nevera.

2-Farciment:

En el got de la thermomix posem el formatge cremós i el sucre. Programem 1 minut, velocitat 3 1/2. Amb l’espàtula, baixem la crema que hagi quedat enganxada a les parets del got.
Programem 1 minut 30 segons, a velocitat 4 i pel bocal anem afegint els ous d’un en un, deixant uns segons entre cada un, perquè s’integrin bé a la barreja. Un con finalitzat el temps obrim i remenen suaument amb l’ espátula.
Afegim la nata i la vainilla. Programem 30 segons, velocitat 3 1/2.
Incorporem els bombons trossejats prèviament amb un morter. Barregem suaument amb l’espàtula. Ha de quedar tot ben integrat.
Aboquem el preparat al motlle, per sobre de la base de galetes i allisem la superfície amb una espàtula.
Forrem la base i les parets del motlle (per fora) amb paper d’alumini. (això o fem perquè no entri gens d’ aigua per les juntes del motlle, cap dins el pastís)
Fornegem duran 45-50 minuts, a 180°, al bany maria. Finalitzat el temps, parem el forn, però deixem el pastís dins el forn durant una hora més (amb la porta tancada). Així s’ acabarà de fer.

Cobertura:

Traiem el pastís del forn, retirem el paper d’alumini que cobreix la base i parets del motlle i deixem temperar.
Sense que s’hagi refredat del tot el pastís, repartim la Nutella per tota la superfície. Al estar una mica calent, la Nutella es repartirà bé. (Si s’ha refredat, podeu escalfar la Nutella uns segons al microones)
Decorem amb les avellanes trossejades i reservem a la nevera un mínim de 6 hores. Millor si el podeu fer el dia abans.
Jo l’he acabat de decorar amb un bombó Ferrero Rocher per comensal.