Unes làmines de pasta de brick untades amb formatge cremós, enciam, pernil dolç (tot tallat petit) i blat de moro al gust. Enrotllem, fregim i ja tenim plat solucionat. Si ens agrada, podem acompanyar els rotllets d’una salsa agredolça, però sols també estan molt bons.
L’enciam de la varietat Iceberg és molt adequada per preparar aquesta recepta i totes les que requereixin una textura amb un punt cruixent (farcits de truita, rotllets, entrepans….)
Us deixo el pas a pas de l’elaboració.
Espero que us agradi!!!
Ingredients:
Rotllets:
- 200 gr. de pernil dolç (a llesques)
- 100 gr. d’ enciam (varietat iceberg)
- 500 gr. d’aigua
- 10 làmines de pasta brick de 30 cm aprox. (Jo faig servir un rotlle de 3 metres i tallo les làmines d’uns 30 cm.)
- 80-90 gr. de formatge cremós (tipus philadelphia)
- blat de moro (al gust)
- 500-600 gr. d’oli per fregir
Salsa agredolça: (opcional)
- 200 gr. d’aigua
- 100 gr. de vinagre d’arròs
- 100 gr. de sucre
- 50 gr. de tomàquet fregit
- 1 culleradeta de «maizena»
Preparació:
Rotllets:
1.-Posar en el got de la thermomix el pernil i trossejar 4 segons a velocitat 4. Reservar dins un bol.
2.-Sense rentar el got de la thermomix posar l’enciam i l’aigua i trossejar 10 segons a velocitat 4. Colar i escórrer molt bé. Afegir dins el bol del pernil dolç i barrejar.
3.-Col·locar 1 làmina de pasta brick sobre el taulell de cuina i estendre una culleradeta de formatge cremós al centre (en la part de baix de la làmina) vegeu la foto.
4.-A sobre afegir 1 cullerada de la barreja d’enciam i pernil i una culleradeta de blat de moro.
5.-Enrotllar prement bé i quan arribem a la meitat de la làmina doblegar els laterals cap dins i acabar d’enrotllar.
6.-Repetim amb la resta de fulles de pasta brick i el farcit restant.
7.-Fregim els rotllets amb abundant oli calent.
8.-Un cop fregits els anem posant damunt de paper absorbent, per retirar l’excés d’oli.
9.-Servim
Salsa agredolça: (opcional)
- Posar dins el got de la thermomix l’aigua, el vinagre, el sucre, el tomàquet fregit i la maizena i programar 6 minuts, temperatura 100° i velocitat 1.
- Abocar en un bol i servir acompanyant els rotllets.
Font: Vorwerk
THERMOFACILIBO 