Muffins de nabius (Blueberry Muffins)

Muffins de nabius .2Si us agraden els nabius o mirtils blaus (arándanos) proveu aquests muffins. Molt esponjosos i amb una massa no gaire dolça. Són perfectes per acompanyar un cafè amb llet.

Parlant de nabius o mirtils us comento (ja que en aquest tema sol haver-hi molta confusió) que els nabius són els “arándanos” en castellà i que no tenen res a veure amb els aranyons, que són les “endrinas” en castellà. Aquests fruits, malgrat s’assemblen molt (perquè els dos són rodons, de color blau fosc i amb nom semblant), tenen unes petites diferencies que ens ajudaran a saber si tenim al davant nabius (arándanos) o aranyons (endrinas).

Els nabius, tot i que són rodons, tenen una forma una mica més aixafada i una espècia de corona. Un cop madurs tenen un puntet dolç de gust. Es poden menjar tant en cru (a mi m’agraden amb iogurt) o fer-ne delicioses melmelades o muffins com els d’avui. En els “súpers” els trobem dins de terrines en la secció de refrigerats. També n’hi ha una varietat de color vermell, aquests els solem trobar deshidratats a la secció de fruits secs.

D’altra banda els aranyons són els fruits de l’aranyoner o arç negre. Són totalment rodons, no tenen cap corona, i tot i que són comestibles, el seu gust és molt aspre. Es fan servir per fer el patxaran.

Espero que us agradin!!!

Ingredients: (12 unitats)

Topping:

  • 60 gr. de mantega freda (tallada a daus)
  • 35 gr. de farina de rebosteria
  • 45 gr. d’ametlles moltes
  • 30 gr. de sucre de moreno

Muffins:

  • 2 ous
  • 140 gr. de sucre
  • 200 gr. de llet
  • 110 gr. d’oli de girasol
  • 220 gr. de farina de rebosteria
  • 1 ½ culleradetes de llevat químic Royal®
  • 1 polsim de sal
  • 150 gr. de nabius

Muffins de nabius .1Preparació:

  1. Preescalfem el forn a 180° calor a dalt i a baix.
  2. Col·loquem els motlles de paper dins d’un motlle rígid especial per a magdalenes. Reservem. 

Topping:

  1. Posem tots els ingredients del topping en el got de la thermomix i programem 10 segons a velocitat 4. (quedarà com unes serradures engrunades). Posem en un bol i reservem.

Muffins:

  1. Sense rentar el got col·loquem la papallona a les gavinetes, aboquem els ous i el sucre.
  2. Programem 3 minuts, temperatura 37° i velocitat 3½. A continuació programem 2 minuts, sense temperatura i a velocitat 3½.
  3. Afegim la llet, l’oli de girasol i programem 30 segons, a velocitat 3½.
  4. Incorporem la farina, el llevat i la sal. Programem 15 segons, a velocitat 3. Traiem la papallona de les gavinetes i acabem de barrejar amb l’espàtula amb moviments envoltants.
  5. Aboquem aquesta mescla en els motlles. Omplim fins a 3/4 parts, posem 6 o 7 nabius sobre cada muffins i repartim el topping reservat per sobre.
  6. Muffins de nabius prep.
    Fornegem durant 25-30 minuts a 180º calor a dalt i a baix.
  7. Abans de treure’ls fem la prova de l’escuradents (punxem un muffin amb un escuradents i si surt net, ja el tenim a punt, sinó els deixem uns minuts més).
  8. Retirem del forn i deixem temperar durant 5 minuts. Posem els muffins sobre una reixeta per què s’acabin de refredar del tot.Muffins de nabius .3

 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s