Un dels gelats preferits del meu marit és aquest d’avui, el gelat de mascarpone amb nous. Molt cremós, amb trossets de nous i caramel líquid, es fon al paladar. És un gelat digne d’alta gelateria, jejeje, però que qualsevol de nosaltres el podem fer a casa amb ingredients ben senzills i econòmics.
D’ençà que em vaig comprar la geladora no passa estiu que no el prepari, és molt senzill i queda espectacular. Amb la thermomix faig la barreja dels ingredients i amb la geladora el deixo amb una textura mantegosa. També es pot fer sense geladora, llavors és una mica més llarg de preparació. Us deixo el pas a pas de cada manera.
Espero que us agradi!!!!
Ingredients:
- 250 gr. de nata de postres (35% m.g.)
- 250 gr. de llet condensada
- 500 gr. de mascarpone
- 100 gr. de nous trossejades
- Caramel líquid
Preparació:
- En el got de la thermomix posem la nata i la llet condensada i programem 5 minuts, temperatura 100° i velocitat 2.
- Afegim el mascarpone i barregem 30 segons a velocitat 3.
- Aboquem la mescla dins un recipient hermètic i reservem a la nevera un parell d’hores.
Amb geladora:
- Aboquem la mescla de la nevera dins la geladora i deixem 30-40 minuts o fins que quedi una textura cremosa.
Sense geladora:
- Guardem la mescla ben freda dins el congelador i cada 35-40 minuts (durant les primeres 4 hores) el posem dins el got de la thermomix a trossos i programem uns segons a velocitat 6 (això ho fem per desfer els possibles cristalls de gel que pugui haver fet).
Acabat:
- Un cop el traiem de la geladora o l’últim cop de triturar-lo en la thermomix en el cas de no utilitzar geladora, aboquem un terç de la mescla dins un recipient hermètic, per sobre i repartim nous esmicolades i un bon raig de caramel líquid. Fem dues capes més de la mescla, nous esmicolades i raig de caramel.
- Posem paper de fornejar tocant el gelat, tapem el recipient i el guardem al congelador durant 24 hores.
- Treure del congelador 10 minuts abans consumir.
THERMOFACILIBO 