Un ingredient típic i que no pot faltar en aquestes dates són els moniatos, així que la recepta d’avui va d’aquest ingredient, unes trufes de moniato i coco, boníssimes!!!
En algunes escoles durant aquestes dates preparen panellets amb els més petits, i a vegades, fan aquestes trufes de moniato amb coco perquè són molt semblants als panellets, però no necessiten forn. Es preparen amb molt pocs ingredients i són molt senzilles de fer. Així que si no teniu temps de preparar panellets, però no voleu renunciar a unes postres casolanes per celebrar la castanyada, vosaltres també podeu optar per aquestes trufes, ràpides, senzilles i molt bones!!
Espero que us agradin!!!
Bona castanyada!!
Ingredients: (20 trufes aprox.)
- 180 g de polpa de moniato
- 60 g de llet condensada
- 90-100 g de coco ratllat
- Coco ratllat per arrebossar
Preparació:
- Rentar ben nets els moniatos, eixugar-los amb paper absorbent i embolicar-los amb paper d’alumini.
- Fornejar a mitja alçada del forn a 200°, calor a dalt i a baix durant 40-50 minuts o fins que siguin tous. Treure’ls del forn i deixar-los refredar embolicats amb paper de diari.
- Un cop fred pelar-los i aixafar la polpa amb una forquilla. Afegir la llet condensada i el coco ratllat. Barrejar bé fins que quedi ben integrat.
- Deixar reposar la massa tapada dins un bol un mínim de 30 minuts a la nevera. Seguidament fer boletes de mida petitona i arrebossar amb coco ratllat.
- Nota:
- Es pot afegir més coco ratllat a la massa si aquesta queda massa tova i no es pot treballar bé (per fer les boles) .
- Es pot canviar la llet condensada per 2 cullerades de mel i afegir coco fins aconseguir la consistència desitjada (amb la llet queden més compactes i amb la mel més tous).
- Es pot afegir canyella al coco ratllar per arrebossar. (Així quedaran arrebosats de coco i canyella)
- Una versió molt popular també d’aquestes trufes substitueix el moniato per pastanaga. (boles o trufes de pastanaga i coco)
