THERMOFACILIBO

Durant la setmana cuino molta verdura, peix i carns a la planxa, al vapor o en papillotte, bàsicament intento fer una alimentació saludable. Però quan arriba el cap de setmana, he de cuinar alguna cosa dolça si o si ….. És inevitable, jejeje. Avui he fornejat aquesta coca d’anís i llimona…. Podeu imaginar-vos l’olor que ha quedat a la cuina….Brutal!!! I el gust…. Tremendoooo!!!!

Amb les mides del motlle que fe utilitzat surt una coca alta. Si la feu en un motlle més gran quedarà més baixeta. Aleshores, heu de tenir en compte que els minuts de cocció poden variar una mica.

Ingredients:

Coca:

• 4 ous (L)
• 300 g de sucre
• 100 g licor d’anís dolç El Mono®
• 200 g de llet
• El suc de ½ llimona
• 60 g d’oli de girasol
• La ratlladura d’una llimona
• 400 g de farina de rebosteria
• 1 sobre de llevat químic en pols (Royal®)

Per decorar:

• Sucre
• 1-2 grapat de pinyons (remullats 10 minuts en aigua)

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 180º, calor a dalt i a baix.
2. Folrar la base d’un motlle de 28×18 amb paper vegetal i untar les parets amb mantega. Reservar.
3. Pesar dins de gots l’anís, la llet, el suc de llimona i l’oli. Reservar.
4. Col·locar la papallona a les ganivetes, abocar els ous i el sucre. Programar 3 minuts, temperatura 37º i velocitat 3. Acabat el temps tornar a programar 3 minuts més, sense temperatura i velocitat 3.
5. A continuació, programar 1 minut, velocitat 2 i pel bocal afegir l’anís, la llet, el suc de llimona i l’oli de girasol.
6. Retirar la papallona. Afegir la ratlladura de llimona, la farina i el llevat. Barrejar 10 segons a velocitat 4. Acabar de barrejar amb l’espàtula.
7. Abocar la massa en el motlle reservat, repartir el sucre i els pinyons ben escorreguts. Enfornar a 180º durant 35-40 minuts, comprovar si està amb un escuradents.
8. Deixar temperar i desemmotllar, sobre una reixeta perquè s’acabi de refredar.

Nota:
.-Aquesta coca es conserva bé durant 2-3 dies, però si voleu, es pot congelar i queda igual de bona.
.-Remullar els pinyons va bé per evitar que després es cremin en la cocció al forn.