A Catalunya els diumenges i festius és tradició fer el vermut, un àpat lleuger que es fa al migdia, per esperar el dinar.
És un costum català molt arrelat, sobretot quan arriba el bon temps. Terrasses de bars, restaurants o a casa mateix, ens serveix per reunir-nos amb família i amics i fer «el vermut».
Nosaltres avui hem celebrat Sant Marc, el Sant del meu fill petit i, hem fet el vermut a casa i l’hem fet moolt complet. Jeje. No han faltat les olives, ni les patates, molt tradicionals en els vermuts. Avui però, l’ocasió s’ho ha valgut i també he fet elaboracions més treballades, com el pintxo Donostia… Que per cert!!! Ens agrada moltíssim!!!. Us el recomano, ja sigui en ració «tapeta», per fer el vermut. O bé, per servir-lo d’entrant; Sobre torrades, per farcir volovans, etc…..
És fàcil i ràpid de fer i està boníssim!!! Animeu-vos!!!
Ingredients: (8 racions)
- 200 g de ceba tendra
- 300 g d’aigua
- 20 g de vinagre
- 250 g de surimi (palets de cranc)
- 2 ous durs
- 160 g de tonyina escabetxada
- 200 g de maionesa
- Bastonets de pa
Preparació:
- Tallar la ceba tendra a quarts i posar-la dins un bol. Cobrir-la amb l’aigua i afegir-hi el vinagre. Deixar macerar un parell d’hores.
- Posar la ceba, l’aigua i el vinagre (tot junt)dins el got del thermomix. Trossejar 3 segons a velocitat 5. Escórrer dins el cistell i col·locar la ceba en mig de paper de cuina, per absorvir tot el líquid (ha de quedar molt ben escorreguda). Reservar.
- Posar dins el got el surimi i els ous. Trossejar 3 segons a velocitat 4.
- Afegir la tonyina, la maionesa i la ceba reservada i barrejar 10 segons a velocitat 3. Barrejar amb l’espàtula i retirar del got.
- Sevir i acompanyar amb bastonets de pa, com avui he fet jo. O sobre llesquetes de pa de baguette de cereals, aleshores queda pintxo, pintxo.
THERMOFACILIBO 