Amanida d’espàrrecs, seitons i formatge fresc

Ja sabeu que m’agrada moolt cuinar producte de temporada, així que aquests dies els espàrrecs tenen preferència, ara estan en el seu millor moment. Avui per sopar els he servit en «format» amanida, acompanyats de seitons i formatge fresc. Un plat lleuger i molt complet, que espero que us agradi.

Ingredients: (4-5 racions)

  • 300 g d’aigua
  • 2 ous
  • 500 g d’espàrrecs verds (sense la part llenyosa)
  • 2 polsims de sal
  • 150 g de formatge fresc (tallat en daus d’1 cm)
  • 20 g d’anous pelades
  • 1 cullerada de mostassa
  • 30 g d’oli d’oliva (+una mica més per a la paella)
  • 200 g de seitons frescos (nets i oberts)
  • 20 g de salsa de soja

Preparació:

  1. Posar dins el got l’aigua. Introduir el cistell amb els ous. Situar el recipient varoma en la seva posició amb els espàrrecs verds. Tapar el varoma i programar 20 minuts, temperatura varoma i velocitat 1. Retirar el varoma, posar els espàrrecs en una safata, empolvorar un polsim de sal i afegir el formatge fresc. Amb l’osca de l’espàtula, extreure el cistell i passar els ous sota un raig d’aigua freda. Esbandir i eixugar el got.
  2. Posar dins el got els ous durs pelats i trossejar 4 segons a velocitat 4. Repartir els ous trossejats en la safata a sobre dels espàrrecs i el formatge fresc.
  3. Posar dins el got les anous, la mostassa, un polsim de sal i l’oli. Trossejar 10 segons a velocitat 4. Escampar a sobre els espàrrecs.
  4. Escalfar un rajolí d’oli en una paella antiadherent. Cuinar els seitons amb la pell cap amunt durant 1-2 minuts i regar amb la salsa de soja. Mantenir el foc viu durant 1 minut perquè la salsa s’evapori i caramel·litzi. Col·locar els seitons a sobre els espàrrecs i servir.

Font: Vorwerk

Deja una respuesta

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s